蛋类的维生素绝大部分在蛋黄内，以维生素A、D、（）较多。
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蛋类中的维生素主要存在于（）中。
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维生素D在体内要经过几次羟化才具有较强生物活性（）
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维生素D在体内要在哪些器官经过羟化才能转化为生物活性较强的1，25-（OH2）D3()
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脂溶性维生素A、D、C、E多含在脂肪中，含脂肪丰富的食物可供给机体脂溶性维生素。
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鸡蛋所含的维生素A集中在蛋黄当中。（）
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蛋类的（）主要集中在蛋黄中。
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维生素K在肝脏、蛋黄、绿叶蔬菜、豆油和其他植物中较丰富。
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在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高（）
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通过对某县进行营养调查，发现该县人群缺乏维生素A，已知当地以大米为主，水果蔬菜摄入较少，经济较贫困。那么可选择（）作为强化载体。
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急性维生素A过多症的症状一般在停止服用维生素A制剂和含维生素A的食物后________内消失，骨骼改变也逐渐恢复，但较缓慢，约需______。
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维生素D缺乏以生活在（）的人群较常见。
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维生素A、维生素D、维生素E及维生素B2宜在进餐时或饭后服用。
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6.4．蛋类缺乏的是维生素是（）
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植物油脂中含有较多的维生素E，动物性油脂中主要含有维生素A、维生素D等。
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蛋类含有几乎所有种类的维生素，营养价值比较高。
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2、维生素A主要来源有肝、蛋黄、绿色蔬菜及橙黄色的蔬菜。
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【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
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维生素D富含于（)。A.未过分加工精细的粮谷类B.柑橘、猕猴桃C.动物肝脏D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类
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人体所需的维生素A和维生素C均需从内脏、蛋类及乳类食品中直接获得（）
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维生素E含量丰富的食品是（)A．水果B．植物油C．蛋类D．肉类E．蔬菜
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【单选题】蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。
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硅钨酸重量法测定维生素B1的原理及操作要点是（) （A)在中性溶液中加入硅钨酸的反应，形成沉淀，称重求算含量 （B)在碱性溶液中加入硅钨酸的反应，形成沉淀，称重求算含量 （C)在酸性溶液中加入硅钨酸的反应，形成沉淀，称重不算含量 （D)在中性溶液中加入硅钨酸的反应，形成沉淀，溶解，以标准液测定求算含量
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下列关于维生素D的相关描述错误的是（) A．维生素D是一类抗佝偻病维生素的总称 B．它们都是固醇的开环衍生物，已知的维生素D至少有10种，以维生素D2、麦角骨化醇、维生素D3最重要 C．麦角固醇又称为植物来源的维生素D2原 D．维生素D是水溶性维生素
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68、蛋类中含有多种维生素,但缺乏（)。
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