做苹果派馅的胶冻原料，通常采用（）
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以猪皮为原料的胶剂称为空胶囊组成中各物质起什么作用（）
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以驴皮为原料的胶剂称为（）
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浓氨水冷至-49℃则生成无臭的胶冻状物。
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下列原料需要砂烫处理的胶剂是（）
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一般制作豆沙馅的原料是（）。
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在金属粉末注射成形过程中，为什么必须采用细粉末做原料？通常采用哪两种基本的脱脂方法？
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动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后，能水解产生胶冻，称为胶凝作用。
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某猪场2月龄左右仔猪出现发病，体温略为升高，被毛粗乱消瘦，食少，主要表现下痢，粪便呈红色或黑色，恶臭，含有肠粘膜碎片，有的有无色的胶冻样液体，主要表现大肠纤维素性出血性坏死性的肠炎，该病可能是（）
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制作甜馅的原料一般以（）为好。
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女性，48岁，妇科体检发现盆腔包块11天。行手术切除。大体见卵巢囊性包块20cm×16cm×12cm，多房，内含粘稠的胶冻样物质，囊壁内衬单层柱状上皮，如图。适合的诊断为()https://assets.asklib.com/psource/2014062617420732546.jpg
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请指出与视网膜各层分布相符的正确组合顺序（注意：每一顺序的第一层均是紧靠着眼球中的胶冻状玻璃体的）（）
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甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
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关于SCL镜片表面的胶冻块沉淀物，下列说法正确的是（）
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若用牛奶调制奶油胶冻，一般的方法是将（）煮开后，再与其它原料混合。
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女性，48岁，妇科体检发现盆腔包块11天。行手术切除。大体见卵巢囊性包块20cm×16cm×12cm，多房，内含粘稠的胶冻样物质，囊壁内衬单层柱状上皮，如图。适合的诊断为（） https://assets.asklib.com/psource/2015112915455968508.jpg https://assets.asklib.com/psource/2015112915460774717.jpg
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传统三丁馅的原料为（）。
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白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用壶式蒸馏锅进行（ ）次蒸馏。
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白兰地原料葡萄酒在苹果酸乳酸发酵后采用（ ）蒸馏锅进行两次蒸馏。
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猪巴氏杆菌病的最急性病例，咽喉部的肿胀和炎症，剖检时的胶冻样浸润都与败血型的炭疽相似，但猪急性炭疽很少发生，且不形成流行。（)
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男孩，5岁。发热、盗汗食欲，减退5天。伴喷射性呕吐5小时，入院后经治疗无效死 亡，尸检可见蛛网膜下腔黄色浑浊的胶冻样渗出物，以颅底明显，并见多个粟粒样灰白色结 节，镜下可见肉芽肿样病变，最可能的疾病是（）
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用于制馅的干菜类原料有（）、黄花菜、蘑菇
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生拌椰蓉馅的原料有：樨暮（）、白糖750g、大油1008、鸡蛋5008、牛奶250～3008
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女性，48岁，妇科体检发现盆腔包块11天。行手术切除。大体见卵巢囊性包块20cm×16cm×12cm，多房，内含粘稠的胶冻样物质，囊壁内衬单层柱状上皮，如图。适合的诊断为（）
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常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、玉兰片、黄花菜等，这些菜在制馅前均须涨发。（）
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