鸡肉和（）是相克的。

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• 中国传统文化中的“五行”说用金、木、水、火、土五种基本的元素及其相生相克的关系来解释丰富多样的自然和社会现象。从哲学上来看，这种观点是（）

  A . 古代朴素唯物主义 B . 近代形而上学唯物主义 C . 辩证唯物主义 D . 庸俗唯物主义

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• 同时吃鸡肉和芝麻会食物相克。

  A . 正确 B . 错误

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• 最适合加工鸡肉茸泥的部位是（）。

  A . 鸡里脊肉 B . 鸡大腿肉 C . 鸡脯肉 D . 鸡小腿肉

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• 五行相克的规律和次序错误的是（）

  A . 水克火 B . 金克木 C . 木克土 D . 火克木 E . 土克水

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• 鸡肉中脂肪的平均含量大约是（）。

  A . A、２% B . B、７% C . C、12% D . D、18%

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• 张家口某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉供应大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（）。 ①鸡肉价格下降，需求量增加 ②羊肉价格上升，需求量增加 ③鸡肉需求量减少，价格上升 ④羊肉需求量减少，价格下降

  A . ①② B . ②③ C . ③④ D . ①④

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• 西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）

  A . A、利口酒或白兰地 B . B、红葡萄酒 C . C、鸡尾酒或香槟酒 D . D、白葡萄酒

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• 菠菜和猪肝相克。

  A . 正确 B . 错误

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• 牛、羊、猪、鸡肉如去掉脂肪，则产生（）的滋味和香气。

  A . 不同 B . 相同 C . 没有 D . 难以比较

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• 鸡肉和芹菜可以放在一起烧

  A . 正确 B . 错误

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• 早晨患者进食馒头和粥，医生查房问病人时，病人回答：“早晨进食鸡肉和鱼汤”，而此为昨晚食谱，这是什么症状？（）

  A . 妄想 B . 幻觉 C . 虚构 D . 错构 E . 思维散漫

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• 属相是用来表示人的生年和岁数的符号，与人的命运没有任何关系，所谓夫妻属相相克是（）的说法。

  A . 传统 B . 迷信 C . 民间

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• 同时吃栗子和鸭肉会食物相克。

  A . 正确 B . 错误

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• 最适合切鸡肉丝的部位是（）。

  A . A、腿肉 B . B、胸脯肉 C . C、栗子肉 D . D、鸡牙子

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• 五行相克的规律和次序是（）

  A . 木克土 B . 土克水 C . 水克金 D . 金克火 E . 火克木

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• 小牛肉，猪肉和鸡肉等白色肉最好选用酒度不高的干白葡萄酒。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。

  A . A、15% B . B、21% C . C、35% D . D、40%

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• 某镇居民喜食鸡肉和羊肉，近几年镇政府大力提倡发展养鸡业，市场上鸡肉供给大幅增加。假定羊肉供给未变，这会使（） 1、鸡肉价格下降，需求量增加 2、羊肉价格上升，需求量增加 3、鸡肉需求量减少，价格上升 4、羊肉需求量减少，价格下降

  A . A、1，2 B . B、2，3 C . C、3，4 D . D、1，4

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• 五行相克关系的传变，包括（）和（）两个方面。

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• 鸡肉中甲硫氨酸的含量不及牛肉和猪肉高。

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• “清炖鸡孚”选用的鸡肉是（)。

  A.鸡腿肉 B.鸡脯肉 C.鸡里脊肉 D.鸡翅肉

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• 在羊肉中，人体所需的()含量高于牛肉、猪肉和鸡肉。

  A．必需氨基酸 B．脂肪 C．胆固醇 D．矿物质

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• 芹菜和鸡肉能一起吃吗

  鸡肉和芹菜能一起吃吗 藏族一般不吃鱼吓、鸡肉和鸡蛋，不要勉强劝食。但现在这类饮食习惯已有很大改变。()

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• 肋骨肉排，主要是由肋背部第（）根肋骨之间的脊肉和周边的鸡肉组织和脂肪构成的大块“无骨”牛排，肉质细嫩，适宜烤。

  A．1～5 B．6～10 C．6～12 D．5～7

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