食物脂肪的作用有（ ）

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• 人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）

  A . A.30%，4%，6% B . 6%，4%，30% C . 30%，6%，4% D . 4%，6%，30% E . 6%，30%，4%

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• 富含多不饱和脂肪酸的食物有（）.

  A . 花生 B . 奶类 C . 谷类 D . 肉类

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• 饱和脂肪对健康有一定的危害，以下含有饱和脂肪酸高的食物是：（）

  A . 牛肉 B . 苹果 C . 黄花鱼 D . 西兰花

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• 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

  A . A.豆油 B . 花生油 C . 葵花子油 D . 玉米油 E . 椰子油

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• 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）

  A . A.豆油 B . 花生油 C . 葵花子油 D . 玉米油 E . 椰子泊

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• 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

  A . A.豆油 B . 花生油 C . 葵花子油 D . 玉米油 E . 椰子油

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• 脂肪的食物来源包括动物性食物与植物性食物两类。

  A . 正确 B . 错误

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• 胃有分泌可消化食物的胃液，储存食物，通过蠕动将食物与胃液充分混合，形成食糜的作用，并有消化吸收脂肪、蛋白质等大分子营养物质的功能。

  A . 正确 B . 错误

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• 人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的（）。

  A、30%,4%,6% B、6%,4%,30% C、30%,6%,4% D、4%,6%,30% E、6%,30%,4%

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• 有研究表明，在使用试管婴儿技术治疗不孕不育前和治疗期间摄入炸薯条等富含饱和脂肪的食物将直接影响治疗的效果。 如果以下各项为真，最能支持上述观点的是（ ）。

  A . 人群中饱和脂肪摄入量高者，不孕率也高 B . 饱和脂肪摄入量影响卵母细胞的接卵数量 C . 饱和脂肪摄入量影响卵细胞的受孕成功率 D . 炸薯条富含的饱和脂肪更容易被人体吸收

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• 饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

  A . A、豆油 B . B、花生油 C . C、椰子油 D . D、玉米油

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• 含有植物性脂肪的食物有（）

  A . 核桃 B . 芝麻 C . 豆腐 D . 苹果 E . 花生

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• 含必需脂肪酸多的食物有（）。

  A . 花生油 B . 豆油 C . 牛油 D . 羊油

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• 含单不饱和脂肪酸丰富的食物有橄榄油、茶油。

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• 脂肪营养对运动员的特殊作用表现为（)。A．增强饱腹感B．增加食物的色 香 味C．为长时间耐力运动

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• 食用富含必需脂肪酸的食物具有改善皮肤干燥的作用。（)

  是 否

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• 植物性脂肪应占脂肪食物来源的（）。

  A．20% B．30% C．50% D．60%

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• 饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（)。A、豆油B、花生油C、葵花子油D、

  饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有()。A、豆油 B、花生油 C、葵花子油 D、玉米油 E、椰子油 WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪酸的能量百分比不能超过膳食总能量的()。A、10％ B、15％ C、20％ D、25％ E、30％ 胆固醇摄入量全天应()。A、＜1000mg B、＜800mg C、=500mg D、＞300mg E、＜300mg

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• 脂肪有供给热量、优化食物的口感、产生饱腹感、保护和固定体内（）和润滑等作用

  A．骨骼 B．水分 C．器官 D．血液

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• 【判断题】脂肪类食物的特殊动力作用最大。（)

  A．Y.是 B．N.否

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• 脂肪有供给热量、优化食物的（）、产生饱腹感、保护和固定体内器官和润滑等作用

  A．香味 B．口感 C．外观 D．色泽

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• 14、在人体内有特殊的生理功能，但人体自身又不能合成，必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸称为（）。

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• <table><tbody><tr><td>食物中有糖类、____、脂肪.、水、____和____六大营养物质。</td></tr></tbody></table>

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• 精炼植物油、植脂末、人造黄油、代可可脂等名词，都表示着你购买的零食里面有坏脂肪。那么以下哪些未包装的食物也隐藏着坏脂肪呢（）

  A．冰淇淋、巧克力 B．蛋糕、面包、爆米花 C．炸薯条、沙拉酱 D．咖啡伴侣、珍珠奶茶

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