精炼植物油、植脂末、人造黄油、代可可脂等名词，都表示着你购买的零食里面有坏脂肪。那么以下哪些未包装的食物也隐藏着坏脂肪呢（）

相似题目

• 人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。

  A . 脂肪高易肥胖 B . 使低密度脂蛋白胆固醇（LDL）升高，高密度脂蛋白胆固醇（HDL）下降 C . 自由基增多 D . 血压升高 E . 血液黏稠

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• 人造黄油的熔点高于天然黄油。

  A . 正确 B . 错误

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• 什么是非月桂酸型代可可脂？

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• 代可可脂巧克力与纯巧克力的主要区别就是：代可可脂使用了（）原料而纯巧克力未使用该原料。

  A . 食糖 B . 乳制品 C . 氢化植物油 D . 食品添加剂

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• 在我国，代可可脂超过5%的产品只需要在配料中注明相应成分，仍然可以叫‘巧克力’。

  A . 正确 B . 错误

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• 人造黄油含（）脂肪酸较多。

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• 黄油，奶油，植物油较适宜的营养强化剂是（）。

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• 纯巧克力和代可可脂巧克力所使用的主要原料种类没有明显区别，仅是原料等级不同。

  A . 正确 B . 错误

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• 人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。

  A . 脂肪高易肥胖 B . 使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇下降 C . 自由基增多 D . 血压升高 E . 血液黏稠

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• 关于代可可脂巧克力及其制品的分类，以下选项错误的是（）。

  A . 代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品 B . 代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力 C . 代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力 D . 代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

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• 统计显示，人造黄油的消费随着收入增加而减少，这表明该商品为低档商品。

  A . 正确 B . 错误

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• 人造黄油、黄油的发烟点为100℃－120℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，也同样有可可脂的营养价值，只是熔点较高。

  A . 正确 B . 错误

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• 什么是代可可脂？

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• 代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。

  A . 正确 B . 错误

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• 我们要多吃标有植物奶精植脂末起酥油植物奶油等的食品。（ ）

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• 在西点制作的时候,由于人造黄油稳定性高于动物性黄油,因此人造黄油添加的比例要高于动物性黄油。

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• 下列油脂中，熔点最高的油脂是（)。A.起酥油B.黄油C.人造黄油D.花生油

  下列油脂中，熔点最高的油脂是()。 A.起酥油 B.黄油 C.人造黄油 D.花生油

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• 人造纤维中的粘胶纤维、铜氨纤维都是以植物中的天然纤维素为原料，经过一系列的化学处理和其他加工制成的纤维，所以也是天然纤维。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 钢水炉外精炼 名词解释

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• 洛可可艺术（名词解释)

  洛可可艺术(名词解释)

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• 植脂奶油是以植物油脂为主要原料，加入水、甜味剂、（)、稳定剂等配料加工而成的。A.催化剂B.乳化剂C.

  植脂奶油是以植物油脂为主要原料，加入水、甜味剂、()、稳定剂等配料加工而成的。 A.催化剂 B.乳化剂 C.凝固剂 D.发酵剂

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• 黄油价格的变动将影响对人造黄油的（）；但它不影响对黄油的（），而只影响对黄油的（）。

  A．需求；需求量；需求 B．需求；需求；需求 C．需求量；需求；需求 D．需求量；需求量；需求

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