功能性食品的评价包括（）、（）和（）。

相似题目

• 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中的亚慢性毒性试验包括（）

  A . 90天喂养试验 B . 繁殖试验 C . 传统致畸试验 D . 代谢试验 E . 致癌试验

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• 模式评价的内容包括功能评价和（）

  A . 效率评价 B . 效益评价 C . 性能评价 D . 用户评价

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• 我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括（）

  A . A.食品添加剂（含营养强化剂） B . B.食品新资源及其成分 C . C.辐照食品 D . D.食品容器与包装材料、食品工具、设备 E . E.农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

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• 某宾馆/饭店的危险源辨识及风险评价和控制计划未包括对控制火灾和食品卫生的要求。上述内容适用于标准的（）条款

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• 我国规定可受理和批准的保健食品，其功能不应包括的项目是：（）

  A . 延缓衰老 B . 辅助抑制肿瘤 C . 减肥 D . 调节性功能

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• 依法应当备案的保健食品备案时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。

  A . 正确 B . 错误

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• 评价食品卫生质量的细菌污染指标不包括（）。

  A . 大肠菌群 B . 菌落总数 C . MPN D . 肠球菌 E . 葡萄球菌

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• 功能性食品评价学包括毒理学评价、功能学评价和卫生学评价，是对功能性食品的确认。

  A . 正确 B . 错误

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• 幼儿园教育活动评价功能包括：（）、改进和形成性功能、区分优良和分等鉴定功能、（）、激励功能。

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• 食品企业对供应商的样品评价包括（）。

  A . A、感观评价 B . B、图片评价 C . C、小样检测

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• 功能分析的内容主要包括功能定义、（）功能整理和功能评价。

  A . A、功能识别 B . B、功能评估 C . C、功能分析 D . D、功能分类

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• 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

  A . LD50 B . 联合急性中毒 C . 一次最大耐受量实验 D . 以上均是 E . 以上均不是

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• 食品危险性评估，是指对人体摄入含有危害物质的食品所产生的健康不良作用可能性的科学评价，包括哪几个步骤（）

  A . 危害识别 B . 危害特征的描述 C . 暴露评估 D . 危险性特征的描述

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• 食品安全性评价的遗传毒性试验包括至突变试验和（）

  A . A、急性毒性试验 B . B、致畸试验 C . C、代谢试验 D . D、90天喂养试验

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• （）是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

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• 减肥功能保健食品功能性评价动物实验设计应包含下面哪些实验？（）

  减肥功能保健食品功能性评价动物实验设计应包含下面哪些实验？（） A.体重、体重增重测定 体重、体重增重测定 B.摄食量、摄入总热量 摄食量、摄入总热量 C.体内脂肪重量 体内脂肪重量 D.脂/体比

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• 1、评价机械产品的功能和质量指标中，精度指标一般不包括（）

  A．功率 B．机床的主轴精度 C．机床的导轨精度 D．机床的传动链精度

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• 预包装食品标签上向消费者提供营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称（）

  是 否

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• 评价食品质量的卫生指标包括菌落总数、大肠菌群和致病菌。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（)参考答案：正确4危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 7、食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能，食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及（）。

  A．食品资源的利用 B．药食两用资源的利用 C．食品的褐变现象 D．食品在加工过程中的变化

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• 食品的质量特性同样包括功能性、可信性、安全性、适应性、经济性和时间性等主要特性，其中 始终放在首要考虑的位置。

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