通常用来评价婴幼儿食物蛋白质利用率的指标是（）

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• 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

  A . 蛋白质消化率 B . 蛋白质利用率 C . 蛋白质表观消化率 D . 蛋白质真消化率 E . 生物价

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• 评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（）

  A . 牛奶蛋白 B . 鱼精蛋白 C . 鸡蛋蛋白 D . 醇溶谷蛋白 E . 燕麦蛋白

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• 食物蛋白质利用率的评价指标有（）

  A . A.消化率 B . B.TEF C . C.生物价 D . D.PER

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• 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

  A . 蛋白质净利用率 B . 蛋白质消化率 C . 蛋白质功效比值 D . 生物价 E . 氨基酸评分

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• 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）

  A . 蛋白质含量 B . 蛋白质消化率 C . 生物学价值 D . 血清白蛋白 E . 吸收氮

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 猪肉

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• 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

  A . 蛋白质净利用率 B . 蛋白质消化率 C . 蛋白质功效比值 D . 生物价 E . 氨基酸评分

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低？（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 猪肉

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• 评价食物蛋白质利用率常用指标有()。

  A . 食物蛋白质生物价 B . 食物蛋白质消化率 C . 食物蛋白质功效比值 D . 食物蛋白质氨基酸分E.食物蛋白质的含量

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• 反映机体对食物蛋白质利用程度的指标是（）。

  A . 蛋白质含量 B . 蛋白质消化率 C . 生物学价值 D . 血清白蛋白 E . 吸收氮

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 面粉

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• 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）

  A . A.鸡蛋 B . 牛奶 C . 鱼 D . 大米 E . 面粉

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