浸出糖化法
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不影响样品浸出物含量（协定糖化法）测量结果的因素为下列（）。
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大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。
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糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
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糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率都有影响。
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浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化方法。
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计算题：计算糖化加水量 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，要求糖化后头道麦汁浓度为15°P，问每100kg混合原料的加水量为多少千升（KL）？
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糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。
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大麦浸出物测定中，应掌握大麦样品的糖化时间为（）。
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煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
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由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以，糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
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常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
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浸出糖化法
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浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方法。
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麦芽的酶活力差别很大，用作糖化剂测浸出物含量的麦芽，必须选择糖化力和a-淀粉酶活力高的麦芽，其浸出液应有（）的浸出物。
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计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
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浸出糖化法需要使用溶解（）的麦芽，多利用此法制造上面发酵啤酒。
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浸出糖化法是纯粹利用（）的糖化法
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传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
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控制（）摄氏度糖化，可以得到最高的可发酵浸出物收得率。
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麦芽溶解不好，酶活力低时，可以采用浸出物糖化。
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用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时，称取20.00g细粉麦芽样品（淡色）放入糖化杯中，将糖化杯放入（）水中水浴，并在不断搅拌下保温1小时。
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浸出制剂常用的浸出方法有（）法、（）法、（）法、（）法和循环回流浸出法。
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6、糖化醪液（），麦糟中残糖高，影响浸出物收得率。
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