酒吧吧台的标准高度应高于130厘米。（)

相似题目

• 酒吧吧台应保持卫生，用过的瓶酒应（）。

  A . 放置于吧台上 B . 放回原处 C . 顺手放置 D . 放在工作台上

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• 以下关于宴会酒吧台，叙述错误的是（）。

  A . 是根据大中型宴会酒水服务的需要临时搭放的 B . 宴会酒吧必须配置冰车，准备充足的冰块 C . 小型宴会配置1名调酒员，大中型宴会配置3名调酒员 D . 通常设于宴会厅的角落，不占用宴会厅的有效使用面积

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• 吧员可直接将酒水、杯垫、纸巾拿到吧台上给坐在酒吧椅上的客人，而不必用托盘。

  A . 正确 B . 错误

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• 家庭酒吧台高度为（）。

  A . A．1000mm－1200mm B . B．800mm－1000mm C . C．900mm－1300mm D . D．800mm－1200mm

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• 酒吧吧台的标准高度应为（）。

  A . 80厘米 B . 95厘米 C . 135厘米 D . 110厘米——120厘米

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• 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。

  A . 英美式酒吧 B . 酒廊 C . 服务酒吧 D . 宴会酒吧

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• 酒吧台的砧板及削皮使用前后都要洗净，除了切水果和制作。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒吧吧台的适宜高度为（）。

  A . 90一100cm B . 100～110cm C . 110一120cm D . 120一130cm

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• 西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。

  A . 700~800 B . 800~900 C . 900~1000 D . 1000~1100

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• 客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。

  A . A、服务酒吧 B . B、宴会酒吧 C . C、主酒吧 D . D、临时酒吧

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• 酒吧服务中，为促进销售调酒师可建议客人续杯，但应注意时机，建议续杯是在吧台前客人杯中酒水不足（）。

  A . 二分之一 B . 三分之一 C . 四分之一 D . 五分之一

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• 酒吧是指以吧台为中心的，以提供酒水服务为主的经营场所，包括酒廊、封闭式酒吧等类型。

  A . 正确 B . 错误

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• 客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。

  A . 酒廊 B . 服务酒廊 C . 主酒吧 D . 宴会酒吧

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• （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。

  A . 主酒吧 B . 酒廊 C . 服务酒吧 D . 宴会酒吧

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• 立式酒吧是饭店最为常见的吧台酒吧，“立式”就是指宾客必须站立饮酒。

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• 酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒________。

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• 酒吧是指以吧台为中心的,以提供酒水服务为主的经营场所,包括酒廊、封闭式酒吧等类型。

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• 餐桌花饰的高度最好不要高于桌面（ ）厘米，因为餐桌周围的客人要用餐，要交谈，也要有眼神交流。

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• 比赛台面可用任何材料制成，应具有一致的弹性，即当标准球从离台面30厘米高处落至台面时，弹起高度应约为_______厘米。

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• 通常，酒吧的吧台高度为100－110厘米。（)

  是 否

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• 根据酒吧的（）制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。

  A．经营目的 B．人员安排 C．管理模式 D．酒水服务项目

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• 根据酒吧经营目的和()制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。

  A．酒谱 B．酒水服务项目 C．酒水 D．果蔬汁

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• 一般来说，酒吧吧台的高度在110一120cm之间，比较适于调酒师工作。（)

  是 否

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