（）中含矿物质养分丰富，特别是钾、钙、镁等阳离子含量多。

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• 青绿饲料含有丰富而品质优良的蛋白质，占其干物质重量的10～20%，消化率高；各种必需氨基酸，特别是（）、（）和（）的含量较多，生物价值可达80%以上，对生长、繁殖和泌乳动物具有重要的营养作用。

  A . A、赖氨酸， B . B、蛋氨酸， C . C、色氨酸， D . D、亮氨酸。

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• 矿质养分含量丰富的自然土壤发生层是（）。

  A . 淋溶层 B . 淀积层 C . 母岩层 D . 母质层

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• 一般来说，粘土的养分含量比砂土丰富。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下为钙含量丰富的食物，除了（）

  A . 黄豆及制品 B . 乳及乳制品 C . 海带 D . 猪肝 E . 虾皮

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• 直流电作用下，钾、钠、钙、镁等阳离子向阴极移动，因离子的水化膜厚薄不一，移动速度不同，故阴、阳极下组织中聚集的阳离子浓度不同，致阳极下兴奋性升高，阴极下兴奋性降低。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 钙处理钻井液用石灰作钙离子来源时，钙离子含量为（）。

  A . A、100～120mg/L B . B、120～200mg/L C . C、200～300mg/L D . D、600～1200mg/L

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• 选择综合防垢剂中各成分时，对碳酸盐硬度大的水质，宜适当增加氢氧化钠用量；非碳酸盐硬度大，特别是硫酸根含量高时，需多用碳酸钠，但如锅炉压力较高，则考虑会有部分碳酸钠水解，需要适当增加磷酸三钠的用量，以保证钙、镁离子能完全沉淀。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 有机物质中含有的养分大部分是（），而化肥中的养分是（）。

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• 宁夏红枸杞酒中枸杞的主要营养成分100克中含有的钙含量有多少（）

  A . 70毫克 B . 80毫克 C . 毫克 D . 60毫克

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• 蔬菜水果含钙、钾、钠、镁等矿物成分丰富，经体内转化后，最终产物呈（），故称（）。

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• 碱土金属（钙.镁等）的黄原酸盐难溶，所以黄药对碱土金属矿物有捕收作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 粘土的养分含量比砂土丰富。

  A . 正确 B . 错误

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• 不属于钙含量丰富的食物有：（）

  A . 牛奶 B . 海产品 C . 豆制品 D . 胡萝卜

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• （）中含矿物质养分丰富，特别是钾、钙、镁等阳离子含量较多。

  A . 壤土 B . 沙质土 C . 粘质土 D . 腐殖土

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• 用石膏作钙离子来源时，钙离子含量为（）。

  A . A、120～200mg/L B . B、200～400mg/L C . C、500～600mg/L D . D、600～1200mg/L

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• 一般粘土的养分含量比砂土丰富，为什么？

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• 钙是人体内含量比较丰富的矿物质元素，正常人体内钙的含量为（）g。

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• （　）不是钙含量丰富的食物。

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• （ ）不是钙含量丰富的食物。

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• 牛奶中含钙丰富，且极易被吸收，是钙的极好食物来源。以上说法是否正确（）

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• 16、大洋水中镁离子的含量高于钙离子。

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• 动物性食物中含蛋白质较丰富的有（）、（）、（）、（）；植物性食物中（）及其制品、（）、（）的蛋白质含量丰富。

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• 27、西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中（）的含量较高。

  A．钙 B．磷 C．钾 D．镁 E．钠

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• 豆腐 豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有 “植物肉”之美称。 豆腐的消化吸收率达 95% 以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量 。 豆腐软软滑滑、入口即化,让人 “爱不释口”,又不含胆固醇。可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收。不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的 5-10 倍。还合有 7 种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素 E 和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择。 除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强。此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次。 一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石。 豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状 ; 摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担 ; 另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作。 只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑。中医书籍记载:豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果 ; 冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的 25 种减少到了 18 种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品。就连加工豆腐后剩下的渣滓 （）

  A．举例子 B．列数字 C．下定义 D．作比较

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