滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。

相似题目

• 荧光显微镜与普通光学显微镜结构相同的有（）

  A . 光源 B . 物镜 C . 目镜 D . 滤板 E . 聚光器

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• 索氏体的金相组织，要在光学显微镜下放大（）才能分辨出其组织结构。

  A . 200倍 B . 300倍 C . 400倍 D . 500~600倍

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• 低合金结构钢使用状态下的显微组织一般为（）

  A . A．铁素体 B . B．索氏体 C . C．珠光体 D . D．铁素体＋索氏体

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• 根据合金元素之间相互作用的关系，以及形成晶体结构和显微组织的特点，可将合金的组织分（）

  A . 固溶体 B . 化合物 C . 机械混合物 D . 液溶体

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• 材料的结构主要指构成材料的原子的（），分子的（）及聚集状态结构以及材料的显微组织结构。

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• 显微结构是指在显微镜下观察材料在（）微小尺寸的组织结构。

  A . A、10mm至0.1mm B . B、0.1mm至数纳米 C . C、0.1mm至1mm D . D、10纳米以下

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• 再结晶过程中显微组织重新改组，形成新的晶体结构，因此属于相变过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 脑挫裂伤表现为一过性的脑功能障碍，无肉眼可见的神经病理改变，显微镜下可见神经组织结构紊乱。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据两种元素相互作用的关系，以及形成晶体结构和显微组织的特点可将合金的组织分为三类

  A . 正确 B . 错误

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• 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水；毛细管水；自由流动水。

  A . 正确 B . 错误

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• 显微检验是利用金相显微镜以相同的放大倍率来观察钢材的显微组织结构。

  A . 正确 B . 错误

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• 光学显微镜下所见到分泌管的纵纹，超微结构为（）

  A . 内质网 B . 高尔基复合体 C . 微绒毛 D . 线粒体 E . 核糖体

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• 细胞的亚显微结构是指在光学显微镜下观察到的结构。

  A . 正确 B . 错误

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• 索氏体的金相组织在光学显微镜下放大200倍，才能分辨出其组织结构。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 显微结构和亚显微结构

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• 表示在不同温度的条件下，不同含碳量的铁碳合金所处的状态、晶体结构及显微组织特征的图称为（）。

  A . 金属结晶过程图 B . 体心立方晶格图 C . 面心立方晶格图 D . 铁碳合金状态图 E .

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• 诊刮送检的组织显微镜检查，仅见滋养细胞不规则增生，未见绒毛结构者应考虑为（）

  A . 流产 B . 葡萄胎 C . 异位妊娠 D . 绒毛膜癌 E . 侵蚀性葡萄胎

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• 用于表示不同含碳量的铁碳合金，在不同温度下所处的状态、晶体结构和显微组织特征的图，称铁碳合金状态图，又称为铁碳（）图。

  A . A、成分 B . B、结构 C . C、组织 D . D、平衡

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• “菡萏香销翠叶残”中的“菡萏”是一个显微结构。

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• 在叶的显微结构简图中，栅栏组织的表达方法是

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• 自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()

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• 如果想单独研究显微组织结构强化机制对材料／零件疲劳断裂抗力的影响，在疲劳试验中，只有采用（)试验方法，才能完全避开残余应力强化因素的干扰。

  A、疲劳 B、弯曲疲劳 C、金属疲劳 D、扭转疲劳

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