发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。

相似题目

• 光照强度与温度的提高总是相伴发生的，因此同一株树向阳面结实丰富，背阴面结实较少；山区阳坡种子产量高质量好，阴坡则差。

  A . 正确 B . 错误

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• 菌种的（）是发酵生产的第一道工序，该工序又称为种子制备。

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• （）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。

  A . A、氨基酸 B . B、维生素 C . C、A+B D . D、抗生素

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• 发酵工程基本步骤的正确顺序是（）。 ①菌种选育 ②生产活性的诱导 ③细胞大规模培养 ④菌体及产物的收获

  A . ①③②④ B . ①②③④ C . ①④②③ D . ②③①④

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• 在次级代谢产物发酵过程中，C长临和C合临随菌种的生理特性而变化情况的有哪些？

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• 如何提供发酵产量高，生产性能稳定，数量足而且不被其经杂菌污染的生产菌种，是种子制备工艺的（）。

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• 获得优势菌种必须具备的条件（）①有一种能保存的菌种转移到存活力能达到最大的复活培养基上的方法；②有一个不引起种子染菌的接种场所；③具有定量判断种子质量标准的方法；④具有定量测定菌种一系列生理状态变化的方法；⑤选择能满足种子扩大培养的容器和其他环境条件。

  A . A、①③⑤ B . B、①②④⑤ C . C、①②③④⑤ D . D、①③④⑤

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• 麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

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• 为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品发酵度与最终发酵度之差以小于1%为好。

  A . 正确 B . 错误

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• （）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。

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• 下图为微生物代谢调节的两种情况。请据此回答： https://assets.asklib.com/images/image2/2017031715373915320.jpg 若进行图B发酵的菌种，能进行赖氨酸发酵，这一菌种是（）。人们通过改变它的遗传特性，阻断（）过程，解除代谢产物对发酵过程的抑制，从而大幅度提高赖氨酸的产量。

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• 获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。

  A . 国际 B . 行业 C . 地方 D . 国家

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• （）是贮存菌种生长繁殖，得到良好的孢子或生物细胞，再制足够量菌丝体，然后进行发酵。

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• 发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。

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• 菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵液的感官质量与成品啤酒没有直接关联，因为还要经过过滤和后修饰。

  A . 正确 B . 错误

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• 烧结矿的产量和质量与含铁原料的性能密切相关。

  A . 正确 B . 错误

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• 要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。

  A . 连续发酵 B . 分批发 C . 补料分批发酵 D . 半连续发酵

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• 发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及 孢子和种子的制备情况密切相关。

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• 烧结矿的产量和质量与含铁原料的性能密切相关。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 为扩大发酵罐的接种量，往往先将斜面菌种进入到相对体积比较小的种子罐或摇瓶进行培养。种子培养基还可以供孢子发芽、生长和菌体繁殖。种子培养基要求营养物质适当的丰富和完全，培养基成分易于被菌体吸收，但浓度不宜过高，控制碳氮比,保持培养过程中pH稳定在适当范围内。另外种子培养基的主要成分和培养条件应尽可能同发酵培养基保持一致，以缩短延迟期，使菌种迅速转入旺盛生长。（）

  对 错

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• 对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种，可以用扁瓶培养法，获得孢子，作为种子接入发酵罐。

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• 混合发酵剂的菌种主要是（）与（）组成

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• 微生物生长与产物合成有哪三种关系？写出每种关系的特点和代表发酵产物

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