面团发酵时一个十分复杂的微生物学和生物化学变化的过程，正是这些变化构成了发酵制品的特色。
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炼钢炉渣的化学成份是十分复杂的，而且在炼钢过程中还会不断发生变化，但主要的成份是由氧化物组成
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在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。
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木质素的化学性质十分稳定，单胃动物本身不能将其降解，必须经大肠微生物发酵后才能发挥其营养作用。（）
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下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。
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好氧堆肥中，C/N太高（大于40/1）时，可供应消耗的碳元素多，细菌和其他微生物的生长不会受到限制，有机物的分解速度就快，发酵过程缩短
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微生物发酵疏松是利用酵母菌在繁殖过程中能在面团里放出大量的（）气体，使面团疏松，形成疏松多孔的结构。
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钢液的凝固不仅是一个钢液由液体转变为固体的物态变化过程，而且也是一个复杂的物理化学变化过程。
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对厌氧发酵过程的两个阶段，参与反应的微生物分别是（）和（）。
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目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
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在某一葡萄糖样品中放入某种微生物对其进行发酵，经检测，发酵产物为乳酸，说出此发酵过程所需的微生物及发酵类型
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在酿酒和酿醋的过程中都要涉及微生物的发酵，在上述两过程中所涉及的微生物在结构上有什么本质区别？（）
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在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是：（）。
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发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。
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根据环境因素、微生物种类和青贮原料变化，可将牧草青贮发酵过程分为哪几期？（）。
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根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
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控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.
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陶瓷烧制是一个复杂的过程，不仅涉及物理变化，同时和会发生化学反应
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泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）
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【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
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BA002 柴油机的燃烧是一个很复杂的物理和化学变化过程，燃烧过程的完善程度直接影响柴油机的（）
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衰老是一个极为复杂的生物学过程，在组织层面的表现是（)
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在蔬菜腌制过程中微生物发酵主要是乳酸发酵，其次是酒精发酵和乳酸发酵。
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根据微生物细胞生物量随发酵时间的变化,可绘制微生物生长动力学曲线,根据曲线,可把生长过程分为5个阶段,在工业生产中,为了缩短延滞期,以下方法错误的是（）
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依照微生物在发酵过程中对氧的需求情形，能够分为（)发酵和（)发酵两种类型。
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