以（）为原料制成的食品，蒙古语称乌兰伊得根。

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• 以（）为原料制成的食品，蒙古语称查干伊得根。

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• 内蒙古民族解放纪念馆坐落在内蒙古自治区诞生地――乌兰浩特市，是为纪念内蒙古自治区成立（）而兴建的

  A . 四十周年 B . 三十周年 C . 五十周年 D . 六十周年

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• 果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

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• 爆炸品不包括以爆炸物质为原料制成的成品。

  A . 正确 B . 错误

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• 古代蒙古人以白色为纯洁、吉祥之色。故称正月为（）日。

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• 膨化食品包括以谷物（）等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的酥脆食品。

  A . 干制薯类 B . 豆类 C . 薯类 D . 薯粉类

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• 蒙古首都乌兰巴托的意思是（）。

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• 木司的成型方法-食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包装品，将木司装入，然后配以果汁或鲜水果。

  A . 正确 B . 错误

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• “乌兰牧骑”是蒙古语，意思为（）由蒙古族于1957年创建。

  A . 宣传队 B . 宣讲团 C . 红色文化工作队

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• 蒙古语乌兰的意思是蓝色

  A . 正确 B . 错误

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• 食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中涉及的食品属于特定的范畴，即以农产品、畜产品、水产品为原料，经过（）、（）并用于（）的制成品。

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• 蒙古族人将以奶为原料加工而成的食品，称为（）。

  A . 奶食 B . 茶食 C . 白食 D . 米食

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• 开发系列保健面点食品，就是利用原料营养的（）配制成面点食品，以食物代替药物，将是面点的一大出路。

  A . A、天然属性 B . B、自然属性 C . C、营养属性 D . D、保健属性

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• 实施食品生产许可证管理的非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆制食品。包括（）

  A . 豆腐 B . 干豆腐 C . 腐竹 D . 纳豆

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• (1).（）以猪皮为原料制备的称(2).（）以驴皮为原料制备的称 (3).（）以牛皮为原料制备的称(4).（）以雄鹿骨化的角为原料煎取胶液浓缩制成

  A . 阿胶 B . 鹿角胶 C . 新阿胶 D . 黄明胶

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• （）就是以原料鱼或冷冻鱼糜为原料，经擂溃、成型、加热等工艺制成的一类水产食品。

  A . 鱼糜制品 B . 冷冻品 C . 冷冻鱼 D . 冷冻鱼糜

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• “乌兰察布”在蒙古语中的意思为（  ）。

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• 蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，也就是（ ）。

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• 蒙古语乌兰的意思是()。

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• 蒙古语乌兰的意思是（）。

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• 调制乳：以不低于（）%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，如：新养道、谷粒奶等

  A．60 B．70 C．80 D．90

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• 蒙古的游牧文明以家族为单位，称“古列延”。（）

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• 蒙古族盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”,一般用桦木制成,圆锥形,壶身有四五道金属箍,箍上刻有各色花纹。（)

  是 否

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