影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）
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分别简述高分子流体流动的影响因素。
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不必在ApoCⅡ辅助下就能分解VLDL和VLDL残粒中TG的酶是（）能促进各脂蛋白之间脂质交换和转运的酶／蛋白是（）能在ApoCⅡ辅助下分解CM和VLDL中TG的酶是（）能将HDL的卵磷脂的C2位不饱和脂肪酸转移给游离胆固醇的酶是（）
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影响膜脂分子流动性的因素。
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油脂哈喇味的主要来源是不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸经自动氧化生成具有不良气味的醛类、（）和低分子有机酸类。
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细胞膜中哪种物质的含量影响膜质的流动性和植物的抗寒能力（）
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饱和脂肪酸是指分子结构中（）。
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一般来讲，脂肪酸链的长度越长，膜的流动性（）。
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一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
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合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是（）。
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影响流动性程度的因素主要有（）。
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膜脂的相变与磷脂分子中所含脂肪酸烃链的性质密切相关。下列情况中，膜脂的相变温度最低的是（）
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一分子4C的饱和脂肪酸彻底氧化，释放的能量和净合成多少分子ATP（）。
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根据碳链的饱和程度分类，可将脂肪酸分为( )
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脂肪酸链越短，不饱和程度越高，膜脂的流动性越大。
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大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
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不饱和脂肪酸分子量越大，折射率越小。
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胆固醇以特殊排列方式与磷脂分子结合，在相变温度以上时，可以增强膜的流动性。
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下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
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构成细胞膜的磷脂分子可以流动，蛋白质分子不能运动。（)
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据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为 [ ]细胞膜具有一定的流动据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易优先通过细胞膜，这是因为 [ ]细胞膜具有一定的流动性 B．细胞膜是选择透过性膜 C．细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本支架 D．细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
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能将HDL的卵磷脂的C位不饱和脂肪酸转移给游离胆固醇的酶是
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饱和脂肪酸是指脂肪酸的分子结构中不含（）
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食用植物油的主要成分是（)。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸甘油酯C、磷脂D、饱和脂肪酸甘油酯E、色素
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