虾饺所用的丝是（）。
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茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。
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蒸虾饺应用（）火加温。
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广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
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制作广东名点“虾饺”时，调制馅心在拌馅时可以加入葱、姜、酒、生水等。
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制作虾饺皮是用拍皮的手法，为避免面皮粘刀，拍皮刀要（）
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火鸭丝煎饼所用的丝是（）。
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头粗丝是指长度为（）厘米，粗约0.4cm的丝。
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虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。
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吃甘蔗时可见，茎杆里面的一绺绺的丝是（）。
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虾饺成品不够爽口是什么原因？
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广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。
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制作薄皮鲜虾饺的关键是什么？
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虾饺馅要忌姜、葱、酒、蒜、酱油和（）多，（）多。
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虾饺皮的澄面和生粉之比应是9：1。
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肠粉、虾饺、蛋挞是我国哪个省的特色小吃（）
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广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。
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传统的虾饺皮是（）制皮的。
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虾饺制作通常使用（）。
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水晶虾饺用到的制皮方法是？
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又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（)的代表作。
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晶莹鲜虾饺上菜用语（）
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晶莹鲜虾饺产品规格（）个
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三花虾饺皇的的上菜用语（）
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鸭丝煎饼所用的丝是（)。
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