果蔬中有一种物质，易变色，有涩味，能与蛋白质发生絮凝反应，这种物质称为_____
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有一种无色易溶的刺激性气体，可经呼吸道吸收，其水溶液“福尔马林”可经消化道吸收，这种有害物质称之为（）。
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果蔬中有一种酶，能诱发酶促褐变，这中酶叫（）。
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《变色龙》中有一道课后习题：“自然界中的变色龙随着周围环境的变化而不断变色，是出于生存的本能，而奥楚涅洛夫几次变色又是为了什么？作者通过他的言行揭示了一种怎样的社会现象？”对该练习题的设计意图，分析正确的是（）。
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世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、棕色脆皮煎炸食品中，它是（）。
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集料中若含有无定形（）等活性物质，当混凝土中有水分存在时，它能与水泥中的碱起反应，产生碱集料反应，使混凝土发生破坏。
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果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。
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硫隔绝空气加热后的蒸气中有一种物质的化学式为S8，关于S8的叙述，错误的是（）。
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通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变性，絮凝沉淀，如（）、加热澄清。
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果蔬中的氨基酸与成品的色泽有关，如与还原糖发生（）使制品褐变，酪氨酸在酪氨酸酶作用下氧化产生（）而使制品变色。
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在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（）
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涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。
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不熟的柿子中有涩味，是因为含有（）
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尿湿显示是在纸尿裤里加入一种遇尿液便会变色的化学物质，对宝宝皮肤有刺激.
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一种大气污染物，其特点是有刺激性．难溶于水，主要来自工业、交通等燃料的燃烧。易于侵入深部呼吸道．可引起肺泡表面活性物质过氧化，能与血中血红蛋白结合形成高铁血红蛋白。该污染物最有可能是（）
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当社会中有几种社会规范发生冲击时，有一种比较定型的社会规范占有优先地位。这叫做（）。
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世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（）。
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确定道路通行能力的种类时主要考虑两点：一是通行能力必须与（）相联系；二是需要有一种具体公路均能与之对比的（）。
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在果蔬原料中，产生涩味的物质是（），与果实的软硬程度和脆度有关的是（），在马玲薯中有毒物质是（）。
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盐酸氯丙嗪在空气中放置易氧化变色，这是因为分子中有（）
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硫隔绝空气加热后的蒸气中有一种物质的化学式为S，关于S的叙述错误的是（）。
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常用抗原抗体凝集反应中，"是一种能与肺炎链球菌C多糖发生的急性时相反应蛋白，具有激活补体，促进吞噬和免疫调理作用，主要由肝产生"属于（）
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有一种物质能顺浓度梯度进出细胞，但却不能顺浓度梯度进出无蛋白质的磷脂双分子膜。这种物质出入细胞膜的方式是
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电视连续剧《潜伏》中有一句台词：“有一种胜利叫撤退，有一种失败叫占领。”下列发生在解放战争时期的典型事件中，最能反映这句台词的是（）
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德国学者Behring和日本学者北里于1890年在Koch研究所应用白喉外毒素免疫动物,发现在其血清中有一种能中和外毒素的物质, 称为（）
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