焖的具体方法包括（）、（）、（）

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• 认知能力评估涉及的具体方法不包括（）。

  A . A.观察法 B . B.实验法 C . C.测试法 D . D.情景测验法

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• 饭店市场细分的具体方法不包括（）。

  A . 单一变数细分法 B . 系列变数细分法 C . 综合变数细分法 D . 种类变数细分法

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• 定员定额分析法的具体方法包括（）。

  A . 劳动定额分析法 B . 效率定员法 C . 类推比较定员法 D . 比例定员法 E . 设备看管定额定员法

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• 饭店各类员工的工作性质和特点不同，确定人员数量的具体方法也不同。确定人员数量的具体方法包括（）。

  A . 按效率定员 B . 按岗位定员 C . 按职责定员 D . 按比例定员 E . 按市场定员

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• 炖的具体方法包括（）、（）、（）

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• 社会工作的具体方法理论不包括：（）。

  A . 个案社会工作 B . 社区工作 C . 社会行政 D . 老年福利服务

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• 等距抽样的具体方法包括（）

  A . 随机起点等距抽样 B . 半距起点等距抽样 C . 循环等距抽样 D . 随机起点对称等距抽样 E . 半距起点对称等距抽样

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• 数据分析方法中的比较法具体包括哪些方法（）

  A . 定性比较 B . 横比 C . 环比 D . 同比

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• 消费心理学的具体研究方法包括（）

  A . 观察法 B . 访谈法 C . 调查法 D . 问卷法 E . 量表法

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• 记账规则的具体要求，包括账簿记录错误的更正方法在（　　）中都作了具体规定。

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• 土地执法监察的方法中，跟踪检查方法的具体做法包括（）等。

  A . 实行建设用地挂牌制度 B . 实行巡回检查制度 C . 实行土地利用动态监测制度 D . 实行定期现场察看制度 E . 实行土地利用静态监测制度

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• 土地执法监察的方法中，超前控制方法的具体做法包括（）。

  A . 公开用地审批制度 B . 公开土地执法监察办法和制度 C . 各项用地实行顺序排队制度 D . 实行定期现场察看制度 E . 实行定期统计制度

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• 思想教育方法是一系列具体管理方法的总称，它包括：（）等方法。

  A . 谈话管理法 B . 褒贬管理法 C . 感化管理法 D . 疏导管理法 E . 激励管理法

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• 焖的代表菜品有哪些？

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• 炸焖的工艺流程是：“生料拌味→上粉→（）→焖制→勾芡→成品”。

  A . 炸至半熟 B . 炸至仅熟 C . 炸至上色 D . 炸透

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• 酥是将原料放在以糖为主要调料的汤中，长时间焖的一种方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 直接市场评价方法中具体包括的评价方法有（）等。

  A . 重置成本法 B . 防护支出法 C . 人力资本法 D . 疾病成本法 E . 机会成本法

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• 焖的种类有哪些？

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• 油焖的操作要求有哪些？

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• 焖的时间长短同营养素损失大小成（），时间越长损失越大。但有助于消化。

  A . A.几何级数比 B . B.正比 C . C.不成比 D . D.反比

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• 会计处理方法，一般亦称会计核算方法，具体包括（）。

  A . 会计确认方法 B . 会计计量方法 C . 会计记录方法 D . 会计报告方法

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• 色彩调和的具体配置方法包括支配法，支配法又包括（ ）

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• 世界上最早使用蒸煮炖焖的水烹汽烹国家是（ ）

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• 13、心理学的具体研究方法包括

  A．自然观察法 B．实验法 C．问卷法 D．个案法

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