盐水火腿中大肠菌群计数以最近似数表示应低于（）

相似题目

• 微生物学检查中细菌总数以每100ml（克）检样肉的哪种菌群的近似数来表示（）

  A . 大肠杆菌 B . 沙门氏菌 C . 葡萄球菌 D . 黄曲霉菌

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• 红细胞目视计数法的计算公式应是（N表示5个中方格内红细胞数）（）

  A . N×5×10×10 ×200 B . N×25×10×10 ×200 C . N×5/25×10×10

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• 盐水火腿微生物检测一般立即检测，若冷藏应不超过（）小时。

  A . A、3 B . B、4 C . C、15 D . D、5

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• 盐水火腿大肠菌群计数的稀释度如何确定？

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• 红细胞目视计数法的计算公式应是（N表示5个中方格内红细胞数）（）。

  A . N×5×10×10 ×200 B . N×25×10×10 ×200 C . N×5／25×10×10 ×200 D . N×25／5×10×10 ×200 E . N×25／5×10×10 ×200

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• 在西式火腿的生产工艺中，通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺，请问滚揉按摩的作用是什么？

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• 盐水火腿中可用磷酸盐有三种（）、（）和（），主要目的是提高制品的（）和（）。

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• 大肠菌群最近似数（MPN）

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• 红细胞目视计数法的计算公式应是（N表示五个中方格内红细胞数）（）

  A . N×5×10×10 ×200 B . N×25×10×10 ×200 C . N×5/25×10×10 ×200 D . N×25/5×10×10 ×200 E . N×25/5×10×10 ×200

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• 食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）

  A . 100g B . 每g C . 100ml D . 每ml

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• 近似数9.25千米，表示（）。

  A . A.精确到0.1千米 B . B.精确到0.01千米 C . C.精确到千分位

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• 盐水火腿中菌落总数测定的浓度应低于（）

  A . A、30000cfu/g B . B、30000 C . C、50000cfu/g

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• 盐水火腿的大肠菌群检测需准备的培养基主要有（）液体培养基和（）液体培养基。

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• 食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。

  A . 正确 B . 错误

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• 在甜炼乳的微生物指标中，一级甜炼乳的大肠菌群（近似数）不得超过（）个/100g。

  A . 70 B . 80 C . 90 D . 100

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• 国家标准中规定：熟熏肠里的大肠菌群出厂时每百克中近似数不得超过（），致病菌不得检出。

  A . A、20个 B . B、30个 C . C、100个 D . D、150个

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• 在计数器中，十进制数通常用二进制表示，所以十进制计数器是指（）进制编码的计数器。

  A . A、二 B . B、十 C . C、二——十 D . D、十——二

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• 在十进制加法计数器中，当计数器状态为0101时，则表示十进制数的（）。

  A . A.3 B . B.4 C . C.5 D . D.6

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• 盐水火腿每次取样时按照GB/T9695.19的要求，应随机从3块至5块大于500g的火腿上取若干小块，取足（）

  A . A、500g B . B、1000g C . C、1500g D . D、500~1500g

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• 大肠菌群最近似数

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