滋味评语鲜爽指（）
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（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。
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碧螺春品质特征为：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色翠绿清澈，叶底嫩绿明亮。有（）之称，俗称“铜丝条，蜜蜂腿，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
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西湖龙井的品质特点是外形扁平光滑，形如“碗钉”：汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。
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决定茶汤鲜爽度的主要物质是（）。
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粤菜特点是取料广博奇杂而重“生猛”，调味重清脆鲜爽嫩滑而突出原味。
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（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。
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武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“音韵”，汤色橙黄清澈。
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汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（ ）的品质特点。
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茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。
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饮茶用硬水泡，茶汤明亮，香味鲜爽；用软水泡，则使茶汤发暗，滋味发涩。（ ）
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决定茶汤品质的鲜爽度的是（）
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鲜爽味这是一种鲜醇、清新、清快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及（）中表现不佳
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武夷岩茶的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊"音韵",汤色橙黄清澈.此题为判断题(对，错)。
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白茶评滋味：以鲜爽、醇厚、香甜的好（）
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【判断题】普通清香型铁观音在常温下就可以保持翠绿色泽和鲜爽滋味。
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绿茶无清香，红茶无鲜爽感称之为“失风（）
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清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是（）的品质特点
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金坛雀舌外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润;内质香气清高、花香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。（)
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17、清香型铁观音的创制，既有绿茶的汤色和鲜爽滋味，又有花茶、乌龙茶的高香特点，使中部和北部原来喝绿茶和花茶为主的地区很容易接受，这是安溪铁观音迅速走向全国的重要原因。
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下列____品种的品质特征是香气清高、持久，滋味清醇鲜爽，音韵明显。
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对滋味的鲜爽度最敏感的是（）
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当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。
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汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是（）品质特点
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10、恩施玉露茶叶中含有大量的钾元素，茶味鲜爽。
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