影响原料品质的因素包括（）。
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影响原料品质变化的物理因素是（）。
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原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。
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水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
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影响蔬菜品质的因素不包括（）。
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原料肉的品质评定的内容包括（）。
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影响葡萄酒品质的人为因素包括了与自然因素相对应的（）（）（）等。
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水产品的保管直接影响到原料的品质，保管不好会使原料质量下降，营养价值降低，感观性状发生劣变，严重时甚至影响原料的食用价值。
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吃螃蟹有“九月团脐十月尖”的说法，说明原料品质受什么因素影响（）。
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原料肉的品质主要包括（）、嫩度、风味、系水力、多汁性。
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影响原料品质的因素主要有哪些？
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
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对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
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汽车品质是影响汽车价格的首要因素，那么汽车的品质主要包括
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烹饪原料品质鉴定的标准不包括（)
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稳定性试验包括影响因素试验强化试验、加速试验与长期试验。影响因素试验用一批原料药进行。加速试验与长期试验要求用三批供试品进行。（）
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影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（)
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烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有着决定性的影响，否则丸子易变形。（)
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直接法是将配方内的所有原料一次加入搅拌缸内，搅拌的时间与速度是影响面糊品质的主要因素，其特点是（)。
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影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素
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原料固有品质包括营养价值、口味（）等指标
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原料固有品质包括（）、口味、质地等指标
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原料品质的优劣，决定菜品（）的根本因素
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影响烹饪原料质量变化的外界因素较多， 如()， 包括温度、 湿度、日光等。
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"1104.吃螃蟹有“九月团脐十月尖”的说法，说明原料品质受什么因素影响（）
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