炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
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滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。
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原油凝固点的高低主要决定于含蜡量的多少。
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依据构成文献主题结构因素多少，可分为（）和（）。
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（）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此“压榨油”比“浸出油”更加安全
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炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种。
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根据钢丝绳韧性的高低、耐弯折次数的多少，可分为（）级。
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“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中，用（）高油温快速加热的一种烹调方法。
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煸炒法根据原料的生熟、荤素、用油量的多少，可分为滑炒、生煸等。
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空分冷量的多少标志是对应的（）高低。
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炒制法按油温和油量划分，可分为（）。
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舒张压的高低主要反映心脏搏出量的多少。（）
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sa0的高低与Hb量的多少呈正比。()
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可根据反应水馏出量的多少，判断酯化反应（）的高低。
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面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为普通粉、标准粉和（）。
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根据含血量的多少，梗死可分为（）和（）两种。
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保险价值和保险金额是进行保险赔偿的主要依据，下列按照保险价值和保险金额的高低进行分类，可分为（）。
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辅锅炉与废气锅炉停炉时的保养方法，根据炉内水位的高低可分为满水保养法和干燥保养法。
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依据地表水水域环境和保护目标，按功能高低依次划分为（)类;我国地下水依据各组分含量高低（pH除外)，可分为（)类。
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爆就是将（）原料放入中等油量的油锅中，用旺火高油温快速加热的一种烹调方法
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炒制盖浇料需用180度油温的烤鱼是（）
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＞炒法依（）、油量大小可分为滑炒、煸炒和爆炒三种
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清炒法根据炒制程度可分为（）
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高油温，俗称三、四成油温，最高温度120。油表面稳定、无烟、无响声。一般用于软炸、滑炒、滑溜菜等（）
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