炒制盖浇料需用180度油温的烤鱼是（）
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
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热油炸的油温要求控制在（）度
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发动机正常时的油温应是（）度。
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根据炸油的温度区别，（）的油温在180℃～220℃，锅面冒青烟，油面较平静，用勺搅动时有响声。
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炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。
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烹调中的油温一般在90℃～180℃的范围之间，60℃以下与（）以上的油温没有使用价值。
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七成油温一般指油温在（）度以上。
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21000空压机冷却后油温低于（）℃度启动油加热器，高于（）℃度报警，高于（）℃度停机。
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对桩的垂直度测量是需用一台经纬仪观测柱轴线是否垂直，偏差要在允许范围内。
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炒制法按油温和油量划分，可分为（）。
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SE序列中180度脉冲的作用是()
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运行中的变压器油温规定不超过95度，油温监视定为（）度。
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对柱的垂直度测量是需用一台经纬仪观测柱轴线是否垂直，偏差要在允许范围内。
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SE序列中180度脉冲的作用是（）
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乳化液曲轴箱内油温不得超过（）度，乳化液温度不得超过（）度。
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变压器上层油温不超过预警的是：（）度。
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热油锅是指油炸制原料，油温最高可达230度。（）
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方太防干烧功能可以检测油温变化，显示为红色是表示油温在多少度（）
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"晚上20：00门店收货，烤间伙伴小王拿了两箱烤鱼，放在烤间地面上。等到晚上21:00，把烤鱼从纸箱中拿出，将外包装塑料袋放在红砧板上，用刀切开塑料袋后把海鲈鱼取出放在保鲜盒内，贴上解冻标签后放在冷藏冰箱内。”上述案例中，正确的行为是（）
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鸡片泡油的油温约为（）度
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晚上20：00门店收货，烤间伙伴小王穿防护服收了两箱烤鱼，放在烤间地面上。等到晚上21:00，把烤鱼从纸箱中拿出，用刀切开塑料袋后把海鲈鱼取出放在保鲜盒内，贴上解冻标签后放在冷藏冰箱内。”上述案例中，正确的行为是（）
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃-180℃），炸成金黄色为佳（）
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卤牛肉盖浇饭，卤牛肉原材料标准是多少克一份（）
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2、盖浇面的历史可追溯到 。
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