炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
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炸制玉兰酥时，一般使用（）的油温。
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蛋白稀浆炸菜式宜用（）℃油温下锅炸制。
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五成油温是指（）℃。
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饮食行业俗称“五成油温”，是指油温加热达到（）。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（））将原料加热至脆。
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采用高油温炸制的品种是（）。
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油饼、油条需要（）炸制。
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炸制（）的原料应用较低的油温。
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（）炸制菜肴的油温一般控制在120℃以内。
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炸制广州油条，要用（）油温下锅。
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炸制咸水角要先用（）油温下锅，后用（）油温浸炸至热。（）
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将原料加热成熟。
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一般情况下，当工作油温达到130℃时，易熔塞应快速熔化，保证给水泵安全运行。
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炸油条时的油温一般应为（）。
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炸油条用150℃的油温。
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腰果炸制轻身时，便要升高油温至160C左右，炸约1分钟至腰果呈现浅金黄色，即可快速捞起沥净油分放在平盘上，摊开晾凉。（)
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炸制泡夫应在九、十成的油温下进行。（）
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炸制成熟法，油温高（），炸制时间短
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃-180℃），炸成金黄色为佳（）
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（）一般是油五成热时将面点生入油锅炸制
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（（)）将原料加热至脆。
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炸制好油条保存时间是多少（）
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＞高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆
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6、炸制虾肉时，油温应控制在（）
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