食品污染的危害不包括（）

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• 沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的观感性状的改变因而危害性更大。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品污染对人体会产生哪些危害？（）。

  A . 中毒 B . 致畸 C . 致突变 D . 致癌

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• 关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）

  A . 使食品腐败变质 B . 使食品失去营养价值 C . 引起食源性疾病 D . 引起食物中毒

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• 食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。

  A . 砷 B . 菌落总数 C . 致病菌 D . 大肠菌群 E . 钾

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• 食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品安全问题造成的危害不包括（）

  A . A.生命健康危害 B . B.经济损失 C . C.公众恐慌 D . D.政治后果及贸易纠纷

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• 安全食品是一类无污染食品的统称，目前安全食品不包括（）

  A . 无公害食品 B . 绿色食品 C . 有机食品 D . 保健食品

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• 食品污染造成的危害主要有那些？

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• 食品污染后的危害表现在具有“三致”作用，即（）、（）、（）作用。

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• 食品质量安全标准应当包括下列内容：食品，食品相关产品中的致病性微生物，农药残留，兽药残留，重金属污染物质以及其它危害人体健康物质的限量规定。专供婴幼儿和其它特定人群的主辅食品的营养成分要求；对于食品安全，营养有关的标签，标识，说明书的要求和（）

  A . 食品添加剂品种、使用范围、用量 B . 食品生产经营过程要求的卫生 C . 与食品安全有关的质量要求 D . 食品检验方法与规程 E . 食品显示特性的质量要求 F . 其它需要时定位食品安全标准的内容

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• 简述预防多环芳烃污染食品危害人体健康的措施。

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• 生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；由有关主管部门按照各自职责分工，下列说法不正确的是（）

  A . 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； B . 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C . 货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D . 情节严重的，吊销营业执照。

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• 食品中化学污染物对人体健康产生（）危害。

  A . 急性、慢性、远期 B . 急性、远期 C . 慢性、远期 D . 急性、慢性

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• 食品污染从原料到成品均可能发生，以致降低了食品的营养价值和营养质量，或对人体健康产生不同程度的危害。这种有害物质进入食品的过程被称为食品污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。

  A . 食物中毒 B . 肠道传染病 C . 神经麻痹症

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• 食品安全标准中严重危害食品安全的指标不包括（    ）。

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• 食品安全标准中严重危害食品安全的指标不包括（ ）。

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• 不安全食品的危害包括：

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• 19、食品中的化学污染对消费者的危害属于短期影响。

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• 食品中化学污染物会对人体健康产生（）危害。

  A．急性、慢性、远期 B．急性、远期 C．慢性、远期 D．急性、慢性

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• 污染物指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售,直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。包括农药残留和兽药残留。()此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 静稳型污染天气的危害不包括:易造成大气污染。（）

  对 错

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• 食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（)参考答案：正确4危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（)

  此题为判断题(对，错)。

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