大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
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微酸环境下适宜生长的微生物是（）
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微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
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在霉菌微生物中，大多是中温性微生物，最适宜生长的温度为（）
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土壤是烟株生长肥料供应的直接环境，微碱性土壤适宜烟标生长，若土壤含N素过高，不适宜烟株生长，烤后烟叶多为青黄色或杂色，土壤中若含有较高的C.L-，也不适宜种烟，氯离子含量过高，烟叶灰暗，油分少，燃烧性变差。在P-K含量较高的土壤上适宜种烟，烟叶外观质量较好
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食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
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适宜于微碱性条件下生长的微生物为（）.
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南美白对虾适宜在弱碱性的水体中生长，适宜生长的pH值范围是（），最适宜生长的水体pH值是8.2左右。
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食品的pH值偏离微生物生长的适宜pH范围越远，则其耐热性变得越强。
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微酸环境下适宜生长的微生物是：（）
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火山灰水泥比粉煤灰水泥更适宜于在抗渗环境的工程中使用，主要是因为（）。
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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
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食品的安全和质量依赖于（）、（）和防止微生物生长的环境控制。
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控制各种食品的含水量和环境中的相对湿度，降低室温是防止黄曲霉生长的有效方法。
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夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（）
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
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各种霉菌微生物生长繁殖的最适宜相对湿度因菌属不同略有差异，一般而言，在相对湿度低于（）的条件下多数霉菌不能正常发育。
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非洲菊的抗盐碱性较好，适宜在PH值7-8.5的土壤中生长。
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以下用于食品保藏以防止微生物快速生长的正确做法是
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容易在高糖环境中生长繁殖并引起食品变质的生物是（）
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多数霉腐微生物生长繁殖的最适宜相对湿度最低为80％～90％，在相对湿度低于75％的条件下，多数霉菌不能正常发育。因而，通常把65％这个相对湿度称为货物霉变的临界湿度。（）
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根据影响微生物生长的因素，在食品的保藏中如何防止真菌性食物中毒的发生？
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控制微生物的物理方法有混凝沉淀法、过滤法、改变水质和改变微生物适宜生长的环境条件等。（)
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3、适宜在微碱性条件下生长的微生物是（）。
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11、霉菌适合于在（） 环境中生长繁殖。
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