容易在高糖环境中生长繁殖并引起食品变质的生物是（）
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如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
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微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
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生物性膨听是由于微生物在罐头内生长繁殖产生大量气体引起的。
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食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
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利用小分子糖类化合物在水中具有较大溶解度的特点，可以控制食品中微生物的繁殖与生长，其本质原因是（）的改变。
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加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
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病原微生物在一定条件下，突破机体的防御机能，侵入机体，在一定部位定居、生长繁殖，并引起不同程度的病理反应的过程就称之为（）。
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防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
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引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
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夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（）
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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
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食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
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大多数微生物适宜于在偏碱性的环境中生长，故要防止食品中微生物的繁殖，最好让其处于酸性环境中。
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破伤风梭菌为专性____氧菌，革兰染色____性，很容易侵入人体的伤口，并在____的环境中生长繁殖，产生大量外毒素，主要是其中的____引起病人的症状和体征。
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水体的富营养化，是指水体中的微量元素过剩，导致某种或者某类生物过度生长繁殖，从而引起的一系列水环境问题。
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防腐抑制病原生物生长繁殖、防止物品腐败变质的方法
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食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．
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引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
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食品的属败变质主要是由细菌或真菌的生长和繁殖导致,那么在日常生活中常用的食品保存方法有（）①保持干燥 ②保持湿 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
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（）是指病原微生物侵入动物机体，并在一定的部位生长繁殖并引起机体一系列病理反应，这个过程称为感染，又称传染。
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在PH4.6以上并含有碳水化合物的罐藏食品中绝大多数引起非产气型微生物变质的微生物是（）
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7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）
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