防腐剂指为防止食品腐败、变质，能抑制食品中微生物繁殖的物质，下面的（）不包括在内。
相似题目
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采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。
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微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
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在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
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防止食品腐败变质的重点食品是（）
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食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。
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防腐剂在食品中的适用原则是在任何食品中都可以使用防腐剂来抑制微生物的繁殖。（）
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食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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（）是指能抑制食品微生物生长繁殖，延长保存时间的食品添加剂。
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在食品腐败变质过程中，起重要作用的微生物是（）。
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在食品腐败变质过程中通常占优势的微生物是（）
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夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（）
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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
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物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
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下列措施中，能预防食品腐败变质的是（）。
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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。
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防腐抑制病原生物生长繁殖、防止物品腐败变质的方法
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引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
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微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。
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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
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在食品腐败变质的过程中，微生物起着决定性的作用。（ ）
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容易在高糖环境中生长繁殖并引起食品变质的生物是（）
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微生物能利用食品中的水分进行新陈代谢，从而导致食品的腐败变质。（)
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7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）