食品在有氧环境中，霉菌、酵母、细菌都可能引起食品变质，在缺氧环境中，可引起食品变质的微生物有（）
相似题目
-
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
-
不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合，其变质主要原因是霉菌。（）
-
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）
-
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
-
食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
-
食品霉菌和酵母计数选择菌落数应在下列哪项之间的平皿进行计数（）。
-
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
-
保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
-
利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
-
霉菌和酵母菌可合成有害的（），使食品失去正常的颜色味道。
-
食品污染的防治是细菌和霉菌污染的防治。
-
细菌、霉菌通过不同途径侵入蛋内与（）一起分解蛋的内溶物引起变质。
-
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
-
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
-
在食品腐败变质过程中，其主要作用是霉菌
-
只能引起食品腐败变质的细菌是（）
-
微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
-
引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
-
霉菌在食品工业中应用广泛，许多酿造食品都是霉菌的功劳，比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。
-
容易在高糖环境中生长繁殖并引起食品变质的生物是（）
-
食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。此题为判断题(对，错)。
-
食品的属败变质主要是由细菌或真菌的生长和繁殖导致,那么在日常生活中常用的食品保存方法有（）①保持干燥 ②保持湿 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
-
7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）