食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
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能催化CU和VLDL核心的TC分解为脂肪酸和单酸甘油酯的为（）。
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食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）
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食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）
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在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
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脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。
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食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）
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脂肪组织中的三酰甘油在裂解脂肪酶的作用下，分解生成甘油和脂肪酸，并释放入血供其他组织利用的过程，称为（）
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过多的甘油三酯分解为脂肪酸时，可产生过多的酮体，以致产生（）症和（）症。
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储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为（）。
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在高温下，脂肪先发生水解，生成甘油和脂肪酸。
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脂肪酸是构成甘油三酯的基本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。
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脂肪的氧化产物甘油主要在（）被利用，经过磷酸化和脱氢处理进入糖的氧化分解途径来供能。
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在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。
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油脂在烹饪中也会发生水解作用，生成甘油和易被人体吸收的脂肪酸。（)
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在碱作用下能分解溶于水的脂肪酸盐和甘油，这类油脂称为皂化油脂。此题为判断题(对，错)。
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胰脂肪酶分解脂肪为脂肪酸和甘油，脂肪酸与血中钙结合成肠系膜上的皂化斑，，所以胰腺炎病人（)会下降。
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地史时期生物有机质软体部分虽然遭受破坏未能保存为化石，但分解后的有机成分，如脂肪酸、氨基酸等仍可残留在岩层中，这些物质仍具有一定的有机化学分子结构，如此形成的化石称为（)。
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80、分解脂肪为甘油一酯和脂肪酸的是
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