食品中总糖的测定中，F是10mL碱性酒石酸铜溶液相当于转化糖的质量，10mL是由组成的（）

相似题目

• 干酵母片含量测定：取本品10片，精密称定，重5.0060g，研细，精密称取片粉0.5007g，凯氏定氮法测定，以2%硼酸溶液50mL为吸收液，甲基红-溴甲酚绿为指示剂，用硫酸滴定液（0.05mol/L）滴定，消耗硫酸滴定液（F=1.029）14.28mL，空白消耗0.08mL，每1mL硫酸滴定液（0.05mol/L）相当于1.401mg的氮，蛋白质中氮含量为16%，干酵母片规格为0.3g。计算干酵母片的含量。

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• 碘化钾碱性高锰酸钾法测定水中化学需氧量的过程中，加入0.05mol／L高锰酸钾溶液10.00ml并摇匀后，将碘量瓶立即放入沸水浴中加热（）min（从水浴重新沸腾起计时），沸水浴液面要（）反应溶液的液面。

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• 在糕点总糖的测定中不含（）。

  A . 乳糖 B . 麦芽糖 C . 果胶 D . 蔗糖

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• 绝缘油铜金属含量检测在仪器最佳工作参数条件下，以硝酸（2＋98）溶液作为空白，对铜元素浓度分别为1.00μg/ml、3.00μg/ml、5.00μg/ml和10.0μg/ml的工作溶液进行测定，以铜元素的浓度值为横坐标，铜元素的测定响应值为纵坐标，制作铜元素的校准曲线。要求校准曲线的线性相关系数大于（）。

  A . A.0.996 B . B.0.997 C . C.0.998 D . D.0.999

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• 计算题：纳氏试剂比色法测定某水样中氨氮时，取10.0ml水样于50ml比色管中，加水至标线，加1.0ml酒石酸钾钠溶液和1.5ml纳氏试剂。比色测定，从校准曲线上查得对应的氨氮量为0.0180mg。试求水样中氨氮的含量。（mg/L）

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• 饮料中总糖的测定，要经过（）水解转化成还原糖，再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定。

  A . 氢氧化钠 B . 乙醇 C . 硫酸 D . 盐酸

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• 测定蛋制品中的铜含量，称取样品10.0g，经处理后，将消化液定容至50mL。吸取消化液10.OmL，用铜试剂法测定，测得样品溶液的吸光度与含1ug铜标准溶液相当，试剂空白液未检出铜，计算样品中铜的质量分数（10-6）。

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• 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）

  A . 滴定用锥形瓶规格、质量一致 B . 加热用的电炉功率一致 C . 进行样品预侧定 D . 控制滴定速度一致 E . 标定葡萄糖标准溶液

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• 计算题： 纳氏试剂比色法测定某水样中氨氮时，取10.0ml水样于50m1比色管中，加水至标线，加1．0m1酒石酸钾钠溶液和1.5ml纳氏试剂。比色测定，从校准曲线上查得对应的氨氮量为0．0180mg。试求水样中氨氮的含量（mg／L）。

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• 以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

  A . A、溶液由蓝色到蓝色消失时 B . B、溶液由红色到蓝色 C . C、溶液由红色到黄色

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• 还原糖与碱性酒石酸铜试剂反应生成砖红色沉淀的反应是（）

  A . A.α-萘酚反应（Molish反应） B . B.菲林反应（Fehling反应） C . C.多伦反应（Tollen反应） D . D.碘显色反应 E . E.Feigl反应

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• 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。

  A . 滴定用锥形瓶规格、质量一致 B . 加热用的电炉功率一致 C . 进行样品预测定 D . 控制滴定速度一致 E . 标定葡萄糖标准溶液

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• 二乙氨基二硫代甲酸钠光度法测定铜含量是在酸性条件下进行的。而吡啶偶氮间苯二酚比色法测定铜含量则是在碱性溶液中进行的。

  A . 正确 B . 错误

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• 费林试剂由甲、乙溶液组成，甲为硫酸铜和次甲基，乙为氢氧化钠、碱性酒石酸铜、（）

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• 葡萄糖能与碱性酒石酸铜试液反应产生红色氧化亚铜沉淀是因为（）

  A . 葡萄糖的还原性 B . 葡萄糖的碱性 C . 葡萄糖的酸性 D . 葡萄糖的水解性 E . 葡萄糖的氧化性

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• 斐林标准滴定溶液标定时，测得（）mL斐林溶液相当于糖的标准物质试样的质量，称还原糖因素F（g）。

  A . 1 B . 5 C . 10 D . 15

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• 可用于测定食品中总糖含量的方法有（）。

  A . A、直接滴定法 B . B、蒽酮比色法 C . C、高锰酸钾滴定法 D . D、萨氏法

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• 烟片总糖的测定要分以下几步（）

  A . 糖液制备 B . 费林反应 C . 高锰酸钾滴定 D . 计算

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• 以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点。

  A . A、甲基红 B . B、次甲基蓝 C . C、酚酞

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• 直接滴定法测定食品中总糖测定的物质为水解后转化的还原糖。（)

  是 否

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• 在25℃时用标准加入法测定Cu2+浓度，于100mL铜盐溶液中添加0.1mol·L-1Cu（NO3)2溶液1.0mL时，电动势增加10mV。求

  在25℃时用标准加入法测定Cu²⁺浓度，于100mL铜盐溶液中添加0.1mol·L^-1Cu(NO₃)₂溶液1.0mL时，电动势增加10mV。求原溶液的总离子浓度。(设电极系数符合理论值)

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• 碘化钾碱性高锰酸钾法测定水中化学需氧量的过程中，加入0.05mol／L高锰酸钾溶液10.00ml并摇匀后，将碘量瓶立即放入水沸水溶中加热（)min（从水浴重新沸腾起计时)沸水溶液面要（)反应溶液的液面。

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• 下列药物中可与碱性酒石酸铜试液作用生成红色沉淀的是（）

  A．黄体酮 B．炔雌醇 C．己烯雌酚 D．甲睾酮 E．醋酸地塞米松

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• 4、醋酸地塞米松与碱性酒石酸铜反应的依据是 （）。

  A．醋酸地塞米松C17-α-醇酮基具有还原性 B．醋酸地塞米松酯的水解反应 C．Δ1，4-3-酮的组合反应 D．双键共轭体系的特征

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