用费林氏直接滴定法测还原糖应在沸腾状态下滴定，是因为（）

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• 氧化还原滴定法是以氧化还原反应为基础的滴定分析方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 直接滴定法测还原糖时，滴定终点显出（）的颜色。

  A . 酒石酸钠 B . 次甲基蓝 C . 酒石酸钾 D . 氧化亚铜

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• 高锰酸钾滴定法应在酸性中进行，从一开始就要快速滴定，因为高锰酸钾容易分解

  A . 正确 B . 错误

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• 滴定分析法分为四类：酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、直接滴定法。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪些是氧化还原滴定法中使用的滴定液（）

  A . 氢氧化钠滴定液 B . 硫酸铈滴定液 C . 高氯酸滴定液 D . 碘滴定液 E . 乙二胺四醋酸二钠滴定液

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• 以下哪些是氧化还原滴定法中使用的滴定液()

  A . 氢氧化钠滴定液 B . 硫酸铈滴定液 C . 高氯酸滴定液 D . 碘滴定液 E . 乙二胺四醋酸二钠滴定液

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• 采用直接滴定法（GB5009.7-85）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。

  A . A．碱性酒石酸钾液 B . B．中性酒石酸铜液 C . C．碱性酒石酸铜液 D . D．酸性酒石酸铜液 E . E．碱性酒石酸钠液

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• 采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）

  A . 碱性酒石酸钾液 B . 中性酒石酸铜液 C . 碱性酒石酸铜液 D . 酸性酒石酸铜液 E . 碱性酒石酸钠液

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• 根据指示剂的不同，滴定分析法主要分为酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法等类型。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述直接滴定法测还原糖的原理。

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• 碱性较强的胺可以用酸滴定法直接滴定，因为中和产物是强酸弱碱盐，所以可选用在酸性环境中变色的（）作指示剂。

  A . A.中性红 B . B.甲基蓝 C . C.亚甲基蓝 D . D.结晶紫

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• 费林溶液直接滴定法测还原糖时，反应产物中的（）极不稳定，易被空气所氧化而增加耗糖量，故滴定时不要随意摇动锥形瓶，更不能离开热源进行滴定。

  A . A.硫酸铜 B . B.氧化亚铜 C . C.氧化铜 D . D.五水硫酸铜

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• 滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。

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• 采用斐林氏滴定法测定乳糖时，其滴定过程包括预滴定和精确滴定，滴定终点的判定应以斐林氏液的（）完全褪尽为止。

  A . A、红色 B . B、黄色 C . C、钛黄 D . D、蓝色

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• 碘法是利用碘的（）性和碘离子的（）性来进行滴定分析的方法。基本反应是：I2＋2e＝2I－E＝0.536V上述反应是可逆的。碘是一种较弱的氧化剂，能与较强的还原性物质作用；而碘离子是一种还原剂，能与许多氧化剂作用。因此碘法可分为直接滴定法和间接滴定法两种滴定方法。

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• 直接滴定法是用标准滴定溶液（）滴定被测组分。

  A . A、直接 B . B、间接 C . C、置换 D . D、取代

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• 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将 还原，使之由 色变为 色。

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• 亚硝酸钠滴定法中将滴定尖端插入液面下约2/3处，滴定被测样品。其原因是

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• 氧化还原滴定法适用于具有氧化还原物质的滴定分析（ ）

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• 用直接滴定法测定食品还原糖含量时一般用（)标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（)。

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• 【单选题】直接滴定法在测定还原糖时，滴定过程中（）。

  A．边加热边振摇 B．加热沸腾后取下滴定 C．加热保持沸腾，无需振摇 D．无需加热沸腾即可滴定

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• 用直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的裴林标准溶液由两种溶液组成，甲液是（）溶液，乙液是（）溶液；一般用（）标准溶液对其进行标定。滴定时所用的指示剂是（），掩蔽Cu2O的试剂是（），滴定终点为（）

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• 10、直接滴定法测定还原糖时，为消除反应产生的红色氧化亚铜沉淀对滴定的干扰加入的试剂是（）

  A．铁氰化钾 B．亚铁氰化钾 C．醋酸钾 D．乙酸锌

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