下列属于代谢产物型发酵的是（）

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• 下列不属于细菌合成代谢产物的是（）

  A . 内毒素 B . 外毒素 C . 抗毒素 D . 抗生素 E . 细菌素

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• 下列发酵产品不属于初级代谢产品的是（）。

  A . 氨基酸 B . 核苷酸 C . 核酸 D . 生物碱

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• 下列属于次级代谢产物的是（）

  A . A、色素 B . B、抗生素 C . C、毒素 D . D、生物碱 E . E、青霉素

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• 下列化合物属于初生代谢产物的是（）

  A . 糖类 B . 蛋白质 C . 叶绿素 D . 核酸 E . 黄酮

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• 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

  A . A、厌氧发酵 B . B、氨基酸发酵 C . C、液体发酵 D . D、需氧发酵

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• 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列发酵产品属于次级代谢产品的是（）。

  A . 核酸 B . 核苷酸 C . 多糖 D . 细菌毒素

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• 下列物质中有可能是发酵菌的代谢产物的是（）

  A . A.二氧化碳 B . B.乳酸 C . C.乙醇 D . D.A、B、C都可能是

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• 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）

  A . A、液体发酵和需氧发酵 B . B、液体发酵和厌氧发酵 C . C、固体发酵和需氧发酵 D . D、固体发酵和厌氧发酵

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• 下列物质中不可能是食品发酵过程中发酵菌代谢产物的是（）

  A . A、CO2 B . B、H2O C . C、C2H5OH D . D、O2

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• 下列属于二次代谢产物的是（）

  A、蛋白质 B、萜类 C、脂质 D、乙酰辅酶A

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• 微生物发酵的初级代谢产物主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

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• 啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物，在一定程度上决定的啤酒的质量，是品评啤酒是否成熟的主要标志，那么这种代谢副产物是（）。

  A . α-乙酰乳酸 B . 双乙酰 C . 3-羟基丙酮 D . 2-羟基丙酮

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• 下列属于初级代谢产物的是（）

  A . A、酒精 B . B、乳酸 C . C、氨基酸 D . D、甘油 E . E、青霉素

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• 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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• 下列属于嫌气性发酵产物的是：（）

  A . A、青霉素 B . B、酒精 C . C、柠檬酸 D . D、谷氨酸

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• 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）

  A . A、味精 B . B、啤酒 C . C、“人造肉” D . D、人生长激素

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• [多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）

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• 下列物质中不属于细菌合成代谢产物的是：

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• 3、下列物质中不属于次生代谢产物的是（)。

  A．链霉素 B．磷脂 C．核黄素 D．青霉素

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• 下列产物的发酵类型属于非生长关联型的是：

  A．毒素 B．抗生素 C．柠檬酸 D．乙醇

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• 下列细菌需氧菌的糖类代谢的终产物是 属于肠杆菌科的是（）

  A．CO和水 B．酸类 C．酸类 D．醇类 E．酮类

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• 在工业发酵生产中用于大量产生代谢产物的发酵培养基，应以低碳高氮（）为宜。

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• 4、如何利用合成途径（代谢流)的调控提高微生物发酵产物的产量？

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