白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。
相似题目
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醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。
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在一定数值范围内，-联酮类物质在酒中含量越多，酒质越好，是构成名优白酒进口（）、（）、（）的重要成分。
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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什么是醇类？存在于白酒中的哪类主要有哪几种？
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白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。
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醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。
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白酒中酸类有何功能？
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高分子微球耐腐蚀，热稳定性好，无流失，适合于分析水、醇类及其它含氧化合物。
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白酒中的酸类，分（）和（）两类。
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装卸氧化性物质和有机过氧化物时，车厢内不得有任何酸类及煤屑、木屑、硫磺、磷等可燃物的残留物，车厢必须干净。
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类，特别是（），他们都含有甜味基团和助甜基团。
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要地位。
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白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
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白酒中骨架成分通常包括哪些醇类？
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酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
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白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。
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酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。
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酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。
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白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
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在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
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白酒的主要成分是乙醇，甲醇和乙醇一样都是醇类，都可以调制白酒饮用。
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白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。此题为判断题(对，错)。