食品贮存涉及到的预防食物中毒的原则包括：（）

相似题目

• 事故应急管理包括预防、准备、响应、恢复4个阶段。4个阶段均涉及到的工作是（）。

  A . A信息收集与应急决策、应急预案的演练、应急设备的维护 B . B信息收集与应急决策、应急预案的演练、开展公众应急教育 C . C信息收集与应急决策、事故损失评估、应急设备的维护 D . D信息收集与应急决策、事故损失评估、急救与医疗行动

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• 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，声明（）

  A . “本品不能代替药物” B . “请在医生指导下使用” C . “患有严重疾病者慎用” D . “请按说明书要求长期使用&rdquo

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• 减少或完全杜绝餐饮业在经营中引发的食品中毒，关键在加工、保存、销售菜肴食品的过程中做好预防工作，把食品中毒的预防工作放在首位的人员是（）。

  A . 餐厅服务员 B . 厨房工作人员 C . 管理人员 D . 采购人员

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• 冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

  A . 保持清洁 B . 避免交叉污染 C . 使用安全的水和食品原料 D . 严格洗消

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• 食品和食品添加剂的标签、说明书，可以进行涉及疾病预防、治疗功能的宣传。

  A . 正确 B . 错误

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• 冰箱贮存食物不宜（），食品之间与箱壁之间应留有1厘米以上的空隙，以利于箱内冷空气对流使温度均匀稳定，减少耗电。

  A . 过少过松 B . 过满过紧 C . 过重过大

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• 食品广告（）涉及疾病预防、治疗功能。

  A . 必须 B . 应该 C . 可以 D . 不得

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• 食品及其原料的贮存原则包括（）

  A . 按类分开 B . 保持清洁 C . 控制温度 D . 控制时间 E . 先进先出

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• 为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。

  A . 40℃ B . 50℃ C . 60℃ D . 70℃

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

  A . A、4-10℃ B . B、0-4℃ C . C、0-（-10℃） D . D、0-（-18℃）

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• 食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有（）

  A . 原辅材料标准 B . 产品标准 C . 检验方法标准 D . 包装标准

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• 食品原料加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

  A . 保持清洁 B . 去除食品中的有害物质 C . 避免交叉污染 D . 控制时间和温度

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• 食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些？

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• 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，但可涉及疾病预防、治疗 功能。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品贮存涉及到的预防食物中毒原则主要包括（）。

  A . 生熟分开 B . 控制温度和时间 C . 保持清洁 D . 杀灭微生物

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（  ）

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• 物理性危害的风险评估在目前食品安全风险评估领域涉及到的比较多。（）

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• 食品标签不得涉及疾病预防、治疗功能。（ ）。

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• 预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。

  A．消毒次数 B．细菌繁殖 C．加热过度 D．污水排放

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• 海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生（）

  A．正确 B．错误 此题为判断题(对，错)。

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• 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度指（）度

  A．4℃ B．0℃ C．-10℃ D．-18℃

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• 备餐涉及预防食物中毒的基本原则（）

  A．控制温度 B．控制时间 C．保持清洁 D．严格清洗和消毒

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• 预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制细菌繁殖和彻底消灭病原体（）

  是 否

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• 食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒原则

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