下列食用油脂中沸点最低的为（）。

相似题目

• 下列食用油脂中沸点最低的是（）。

  A . A．豆油 B . B．猪油 C . C．牛油 D . D．菜油

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• 下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。

  A . 血红蛋白 B . 肝 C . 鱼 D . 大米 E . 猪肉

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• 食用油脂中的甾醇是合成维生素（）的原料，对油脂的食用及保管均无害。

  A . A、E B . B、D C . C、C D . D、K

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• 食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内，定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列物质沸点最低的为（）。

  A . α-甲基萘 B . β-甲基萘 C . 喹啉 D . 异喹啉

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• 食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是（）。

  A . 可调节菜肴的质感 B . 可作为面点制作的配料 C . 可以起到护色的作用 D . 是烹调中最常用的传热介质

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• 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过（）。

  A . A、0.2% B . B、0.5% C . C、1% D . D、2%

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• 食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。

  A . 正确 B . 错误

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• 食用油脂中可能存在的有害物质不包括（）。

  A . A、黄曲霉毒素 B . B、多环芳烃 C . C、高温加热形成的多聚体 D . D、杂醇油

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• 食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）

  A . 真菌毒素 B . 芥酸 C . 棉酚 D . N-亚硝基化合物 E . 多环芳烃

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• 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质，故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒，油脂酸败往往因油脂保存不当引起，关于油脂保存的描述错误的为（）

  A . 放置在温度低、光线暗、干燥的环境中，存放时间不宜过长 B . 严禁与铜、铁等金属接触 C . 必须用铜、铁等金属容器盛放

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• 下列石油馏分中沸点最低的是（）

  A . A、重石脑油； B . B、粗柴油； C . C、煤油； D . D、润滑油。

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• 下列几种物质中，哪个沸点最低（）

  A . A、CH B . B、乙烷 C . C、CO D . D、丙烷

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• 下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。

  A . A、鸟苷酸 B . B、甘油 C . C、核苷酸 D . D、醚类化合物

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• 食用油脂中，沸点最高的是（）。

  A . A．豆油 B . B．猪油 C . C．牛油 D . D．茶油

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• 非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是()。

  A.桐籽 B.乌桕籽 C.玉米胚 D.蓖麻籽

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• 食用油脂中含有少量的蜡，所以在冬季能引起油脂的混浊。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 【单选题】下列分子中沸点最低的是（）

  A．Me(CH2)3OH B．Me2CHCH2OH C．Me3COH D．Me2CH(CH2)2OH

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• 为保证食用油脂的质量,我国规定油脂中的水分不得超过（)。

  A. 0.2% B. 0.5% C.1% D.2~6%

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• "1323.食用油脂中，沸点最高的是（）

  A．豆油 B．猪油 C．牛油 D．茶油

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• 过量摄入下列哪种维生素可以引起蓄积中毒食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）

  A．真菌毒素 B．芥酸 C．棉酚 D．N-亚硝基化合物 E．多环芳烃

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• 关于食用油脂制品，下列说法错误的是（）

  A．原料来源食用植物油应符合GB2716规定 B．原料来源食用动物油脂应符合GB10146规定 C．经氢化工艺加工的应标识反式脂肪酸的含量 D．食用氢化油的过氧化值（以脂肪计）应不高于0.13g/100g

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