宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）
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组织自溶发生的主要原因是：（）
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肉类进行脱水干燥后，其组织结构、复水性等要发生显著的变化。肉制品变得坚韧，口感较硬，复水后也难恢复到原来的新鲜状态，这是由于脱水干燥后的纤维空间排列紧密的缘故。
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异烟肼加氨制硝酸银试液即发生气泡与黑色浑浊，并在试管壁上形成银镜。这是由于其分子结构中有（）
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莱氏体组织在常温下是（）的机械混合物。
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畜肉原料的组织结构可分为三大类：肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织。
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遗体自溶是细胞内溶酶体的破裂，释放多种水解酶，进而产生水解作用，造成组织细胞内的蛋白质、核酸、糖等发生水解，引起组织细胞的崩解。
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经过自溶过程的禽、肉、鱼类原料的肌肉组织发生的变化是（）。
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有些酶在细胞进入平衡期以后还可以继续合成较长的一段时间，这是由于（）。
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以下发生自溶最快的组织器官是：（）
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细胞坏死的改变是自溶性改变，其发生与下列哪种细胞器有关()
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一般情况下面包在常温下可存放（）天。
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动物在被屠宰以后，肌肉存放于缺氧状态下其颜色会逐渐变得暗红，这是由于肌红蛋白和血红蛋白处于缺氧状态的结果。（）
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死后尸体细胞组织自溶是由于（）。A.温度的高低
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死于败血症的动物体内存在大量病原微生物和毒素，引起尸体自溶和腐败，肌肉组织发生退行性变化，导致动物机体发生（）
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核酸是生物体遗传的物质基础.杀菌剂的加入，破坏核酸分子的某一环节从使其特异结构发生改变，引起突变或使其原有的（）丧失或改变，从而达到坏细菌体本身的生长和繁殖目的。
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组织发生自溶主要是由于()
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1.氧化反应一般在溶液中更容易发生。 2.高温炮制过程中，醛基、酚类、醌类、双键等结构会发生氧化反应。 3.藁本内酯对照品在常温下存放。 4.易氧化中药成分的加工时，应在生产中注意避免高温、高湿和隔氧等。 5.中药注射剂在生产中可利用充氮等方式防止中药成分的氧化。 6.茶叶保鲜的方法有充氮密闭，低温保存等。
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这是患何种疾病的病畜肉
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（不定项）细胞坏死的改变是自溶性改变，其发生与下列哪些细胞器无关（）
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Q5Q6除菌烘干和原有Q1Q2Q3的腔体清洁按键对应的程序相同：水槽洗碗机进水（2道进水），第一道常温冲洗，第二道加热到70℃高温清洗，两道清洗共持续16min（）
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21、革兰氏染色一般选用有幼龄细菌，若菌龄太老，由于菌体死亡或自溶常使革兰氏阳性菌转呈阴性反应。
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长期服用异烟肼，可能发生多发性神经炎，这是由于异烟肼和下列哪项在体内发生化学反应导致其缺少所致（）
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牲畜患病时，病菌随血液进入机体组织，致使畜肉含有大量病菌，人食用后易发生细菌性食物中毒。（）
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59、由于科学技术进步，不断创新出性能更完善、效率更高的设备，使原有设备相对陈旧落后，其经济效益相对降低而发生贬值，这种磨损称为（)。