煮咖啡的温度应该在（）度之间。

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• 碳素钢坯开轧温度在（）度之间。

  A . Ａ.1100~1200 B . Ｂ.1000~1100 C . Ｃ.900~1000

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• 干粉灭火器存放环境温度在﹣10～55度之间。

  A . 正确 B . 错误

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• 集气管温度一般控制在（）度之间。

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• 宴会厅的布置应讲究富丽堂皇，温度冬季应保持在22-24度，夏季应保持在18-20度之间。

  A . 正确 B . 错误

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• 葡萄酒酵母发酵的温度范围很广，可以在10－（）度之间。

  A . 16 B . 24 C . 32 D . 36

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• 英国人在（）年首先采用实验室的玻璃试管煮咖啡，即虹吸式壶的前身。

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• 餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？

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• 以滤泡式冲煮咖啡，第一泡的水温为（）摄氏度左右。

  A . A、63 B . B、73 C . C、83 D . D、93

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• 冲泡咖啡之前是否先将把手煮头预热？原因？如何让它持温？

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• 冲煮咖啡的方法有（）

  A . 滤纸式冲泡法 B . 滤布式冲泡法 C . 法式滤壶冲泡法 D . 虹吸式冲煮法

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• （）是一种既简单方便又低成本的咖啡冲煮方法。

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• 厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左右

  A . A、24~28 B . B、24~26 C . C、22~26 D . D、26~30

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• 冰箱中起化霜保护的温度熔断器，其调定断开的温度一般在（）度之间

  A . 30~45 B . 50~60 C . 65~70 D . 100度以上

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• 果酒的贮藏温度一般在（）－25度之间。

  A . 8 B . 6 C . 5 D . 3

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• 咖啡机显示的温度压力应该是多少？咖啡机出来的水温应是多少度？

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• 蒸发落水温度应控制在（）度之间。

  A . 28—45 B . 29-45.5 C . 28-40 D . 28-46

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• 以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。

  A . A、63度 B . B、73度 C . C、83度 D . D、93度

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• 刚刚煮好的咖啡如果太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌或者用嘴轻轻吹使之冷却。（）

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• 龟的最适环境温度应该在25到30度之间。

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• 在理论上应该不存在的信度和效度之间的关系是()。

  A．可信并有效 B．可信但无效 C．不可信但有效 D．不可信亦无效

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• 咖啡的最佳饮用温度是()度。

  A．40 B．60 C．86 D．96

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• 我厂从省煤器出口管道烟气温度（）度，进入反应塔与石灰浆反应并降温，出口温度控制在（）度之间

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• 免煮咖啡

  虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。此题为判断题(对，错)。 是 否

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• 习惯使用手冲方式冲煮咖啡的国家是（）

  A．马来西亚 B．新加坡 C．韩国 D．日本

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