由于米粉中所含蛋白质为谷蛋白和谷胶蛋白，所以它的主坯没有弹性和韧性。
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血清脂蛋白电泳可分α-脂蛋白、前β-脂蛋白、β-脂蛋白及CM四个条带，α-脂蛋白中所含的载脂蛋白是（）
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由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。
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面粉中所含蛋白质的（）不平衡。
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发育的釉质中所含的蛋白质主要是（）
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米及米粉中含有蛋白质，所以米粉面团也具弹性韧性。
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米粉所含的蛋白质，常温下不能生成面筋白谷蛋白和谷胶蛋白。
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正常尿中所含微量蛋白质主要为（）
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人乳中所含酪蛋白与乳清蛋白的比例是多少？
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机体不摄入蛋白质时尿中所含的氮（）
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正常人尿液中所含的微量蛋白质主要是（）
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正常人尿液中所含的微量蛋白质是以（）
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动物体中所含蛋白质主要存在于（）中。
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植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。
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大米中所含蛋白质主要是（）
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下列哪一种蛋白不是正常人尿中所含有的蛋白？（）
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机体不摄入蛋白质时，粪便中所含的氮
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浆液性炎时，其浆液中所含的蛋白质主要是
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由于米粉中所含谷蛋白和谷酸蛋白能形成面筋蛋白，所以米粉面团没有弹性。此题为判断题(对，错)。
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大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的（）和谷胶蛋白。
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