宫廷塞外菜的代表区域是（）

相似题目

• 菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。

  A . A、涮羊肉 B . B、抓炒里脊 C . C、糖醋鱼 D . D、白肉血肠

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• 菜肴（）是清真菜的代表菜。

  A . A、山东炝肉丁 B . B、炒三丁 C . C、烤肉 D . D、红烧海螺

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• 关于宫廷菜的表述正确的是（）。

  A . 历代帝王、皇后等享用的菜肴 B . 以几大古都为代表风味 C . 分南味、北味和东味 D . 南味以金陵、临安、长安为代表

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• 下列不属于宫廷菜的有（）

  A . 溜鸡脯 B . 炸佛手绢 C . 罗汉菜心 D . 奶汤燕菜 E . 三套鸭

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• 唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局

  A . 正确 B . 错误

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• 谭家菜的代表名菜之一是（）。

  A . 黄焖鱼翅 B . 蟹酿橙 C . 东坡脯 D . 莲花鸡签

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• 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。

  A . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝 B . 糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝 C . 糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡 D . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

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• 荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

  A . 东坡肉 B . 佛跳墙 C . 龙井虾仁 D . 鸡丝燕窝

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• 北京谭家菜是传统官府菜的代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 冀菜宫廷塞外派以承德为代表。其代表菜有总督豆腐、阳春白雪等。

  A . 正确 B . 错误

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• 在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。

  A . A、太爷鸡 B . B、叫花鸡 C . C、大虾 D . D、樟茶鸭子

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• 松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

  A . 鲁菜 B . 粤菜 C . 苏菜 D . 川菜

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• 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。

  A . 三套鸭 B . 大煮干丝 C . 西湖醋鱼 D . 叫化鸡

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• （）是俄式菜的代表菜之一。

  A . 黄油鸡卷 B . 英式焖鸡 C . 苹果烤鸭 D . 奶油蘑菇沙拉

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。

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• 宫廷菜的特点

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• 下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）。

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• 清代宫廷菜主要是在____、____、____这三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。

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• 下列属于随园菜的代表名菜是（）

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• （）是浙江菜的代表。

  A．西湖醋鱼 B．油爆双脆 C．蚝油牛肉 D．五柳青鱼

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• 我国地域辽阔，人口众多，不同的民族、不同的地理环境、不同的文化形成了众多不同的菜肴风味，主要分为地方菜、宫廷菜、官府菜等。以下对地方菜的描述正确的是（）

  A．是中国菜的重要组成部分 B．只选用当地出产的植物类食物和菌类食物为烹饪原料 C．采用本地区独特的烹调方法 D．具有浓厚的地方风味

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