（）是浙江菜的代表。

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• 下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。

  A . 荷包里脊 B . 锅包肘子 C . 阳春白雪 D . 掌上明珠 E . 八仙过海

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• 菜肴（）是黑龙江菜的代表菜。

  A . A、涮羊肉 B . B、抓炒里脊 C . C、糖醋鱼 D . D、白肉血肠

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• 浙江菜的代表菜是（）。

  A . 蜜汁火方 B . 冰糖甲鱼 C . 怀抱鲤 D . 太爷鸡 E . 叫化鸡

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• 菜肴（）是清真菜的代表菜。

  A . A、山东炝肉丁 B . B、炒三丁 C . C、烤肉 D . D、红烧海螺

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• 宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。

  A . 正确 B . 错误

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• 浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。

  A . 正确 B . 错误

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• 谭家菜的代表名菜之一是（）。

  A . 黄焖鱼翅 B . 蟹酿橙 C . 东坡脯 D . 莲花鸡签

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• 涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。

  A . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝 B . 糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝 C . 糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡 D . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

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• 宫廷塞外菜的代表区域是（）

  A . 北京 B . 张家口 C . 承德 D . 保定

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• 荔枝肉、佛跳墙是福建菜的代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

  A . 东坡肉 B . 佛跳墙 C . 龙井虾仁 D . 鸡丝燕窝

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• 北京谭家菜是传统官府菜的代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。

  A . A、太爷鸡 B . B、叫花鸡 C . C、大虾 D . D、樟茶鸭子

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• 松鼠鳜鱼是（）菜的代表菜。

  A . 鲁菜 B . 粤菜 C . 苏菜 D . 川菜

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• 山东炝肉丁是清真菜的代表菜。

  A . 正确 B . 错误

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• 浙江菜的主要组成部分是下列哪几个？（）

  A . 杭州菜 B . 温州菜 C . 宁波菜 D . 绍兴菜

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• 以下菜是江苏菜的代表菜肴的是（）。

  A . 三套鸭 B . 大煮干丝 C . 西湖醋鱼 D . 叫化鸡

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• （）是俄式菜的代表菜之一。

  A . 黄油鸡卷 B . 英式焖鸡 C . 苹果烤鸭 D . 奶油蘑菇沙拉

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。

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• 山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（ ）。

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• 下列各组菜肴中，依次为山东菜、江苏菜、浙江菜、福建菜的是（ ）。

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• 下列属于随园菜的代表名菜是（）

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• 保定著名的＿＿＿是冀中南菜的代表（）

  A．喇嘛肉 B．炒蝴哈羊肉 C．驴肉火烧 D．过油肉

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