烤制品的特点是成品一般，表面呈金黄色，质地酥松，富有弹性，口感香酥可口。
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蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些特殊形态的菜肴，其成品（）、质地松软，色泽呈浅奶黄色。
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混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。
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制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
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酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
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烤制品由生变熟，形成表面金黄色，组织蓬松，香甜可口，富有弹性，都是（）的。
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黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。
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炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。
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酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
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砂炒醋淬后的穿山甲成品形状为全部（），呈黄色，质地酥脆易碎，有醋味。
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肝脏呈黄褐色或黄色，但体积不肿大，质地和结构无变化，该病变可能是（）。
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患者男性，45岁，系双侧小腿伸侧对称分布的皮损5年。自觉瘙痒明显，皮损多为褐红或褐黄色圆锥形丘疹，呈绿豆大。质地坚硬，孤立散在。部分排列成念珠状，组织病理提示为大量的淀粉样物质沉积于表皮和真皮。结合其病史特点，该患者的诊断为（）
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烤是利用各种烘炉内的高温把制品烤熟。中火的炉温通常在（）范围，烤制的成品表面呈金黄色或黄褐色。
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干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
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熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。
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组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。
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清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。
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物理膨松性主坯成品的特点是体积酥松多孔，成蜂窝状组织结构，口感酥脆浓香。
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陶瓷是陶器和瓷器的统称，关键在于（）不同。陶器胎体质地粗糙并含有杂质，多呈灰色、赭色、土黄色等。瓷器胎体质地细腻且不含杂质，光亮润泽，多为白色和淡黄色。
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熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。
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双绉质地轻柔，富有弹性、平滑柔和、（）等特点。
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烤时需要根据所烤制品的要求调好炉温，根据制品所需火力和（)准时出炉。A.品种B.时间C.温度D.特点
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制作好的苹果排要求（）薄霉均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓
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如果使用（）不当，容易造成成品质地过松，内部或表面出现大的空调
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（）"598.具有质地酥松爽口、味道香醇，且富有层次感的特点是（）面包
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