熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，咸鲜微有酸口，芡汁（）。
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制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。
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酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。
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京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。
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质地较硬、（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点。
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焦炒海鳗丝的成品特点是（），色泽深黄，焦香浓郁。
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芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。
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质地较硬、经久耐嚼，越吃越香，纯正浓郁是（）的特点。
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红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
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酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。
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制作熘腰花，需用旺火（）成热的油划油，才能达到质感脆嫩的特点。
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鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
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松鼠鳜鱼的成品特点是：形似松鼠、口味（）、外微酥里嫩、芡汁明亮。
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干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
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油爆内脏类菜肴的成品特点是：质感脆嫩，形状美观，芡汁紧亮，口味以鲜咸为主。
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菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
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焦熘里脊的成品特点是：外焦里嫩、味咸鲜微酸、芡汁明亮、色泽金黄。
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熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，蒜香浓郁，（）微有酸口，紧汁亮芡。
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“炝”的烹调方法使成品具有（）、脆嫩爽口的特点。
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爆菜的成品特点是：质感脆嫩（软嫩），口味多样，芡汁（）或略有清汁。
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鱼脊背的特点是，肉的质地适中。可加工成丝.丁.条.片.块等形状，适于用炸.熘.爆炒等烹调方法（）
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拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、色泽鲜艳、清爽利口、口味（）等特点
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质地较硬，（）越吃越香，纯正浓郁是硬质面包的特点
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拌菜与炝菜要保持质地脆嫩、（）和口味浓厚等特点
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麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花,鱿鱼,猪肚头、里脊等。你认为这一说法：（）
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