京式面点富有代表性的品种有龙须面、一品烧饼、清油饼、天津狗不理包子、豌豆黄、芸豆卷等。

相似题目

• 京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、（）、小刀面、拨鱼面。

  A . A、清油饼 B . B、一品烧饼 C . C、刀削面 D . D、面条

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• 京式面点的主要原料以麦类为主。

  A . 正确 B . 错误

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• 在下列面点中，属于京式面点的是（）

  A . A、翡翠烧卖 B . B、钟水饺 C . C、肉末烧饼 D . D、虾饺

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• 京式面点的代表品种有（）。

  A . A.龙须面、一品烧饼、千层饼、天津狗不理包子 B . B.一品烧饼、千层饼、担担面 C . C.钟水饺、担担面、豌豆黄 D . D.火腿萝卜丝饼、盘丝饼

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• 阐述京式面点的特点。

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• 我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。

  A . 正确 B . 错误

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• 京式面点典型品种包括有（）。

  A . 虾饺 B . 船点 C . 抻面 D . 北京都一处烧麦 E . 艾窝窝

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• 京式面点泛指黄河下游以北的大部分地区，其中以（）为代表。

  A . A、北京 B . B、山东 C . C、华北 D . D、东北

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• 广式面点的代表品种有（）、虾饺、沙河粉等。

  A . A、三丁包子 B . B、叉烧包 C . C、龙须抻面 D . D、清油饼

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• 都一处的烧麦是（）面点的代表品种。

  A . 京式 B . 苏式 C . 广式 D . 西式

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• 广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。

  A . 叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包 B . 叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕 C . 虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面 D . 叉烧包、虾饺、三丁包、拉面

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• 中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。

  A . 正确 B . 错误

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• 中国面点习惯上分为三大流派：京式、广式和（）

  A . 桂式 B . 川式 C . 鲁式 D . 苏式

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• 京式面点被称为四大面食的为（）。

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• 下列哪些是京式面点的代表品种？

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• 下面不属于京式面点的是（)

  A．驴打滚 B．狗不理包子 C．艾窝窝 D．蟹黄汤包

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• 京式面点以（)为代表。

  A．廊坊 B．天津 C．北京 D．南京

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• 下列面点属于京式面点的是（）

  A．翡翠烧卖 B．钟水饺 C．肉末烧饼 D．虾饺

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• 京式面点在制馅上，肉馅多用（）

  A．油打馅 B．掺皮冻 C．酱油 D．水打馅

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• 目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“苏式”三大流派（）

  是 否

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• 苏式面点主要分布在江苏、浙江地区。代表品种有三丁包子（）船点、黄桥烧饼等

  A．黄桥烧饼等 B．叉烧包 C．翡翠烧卖 D．马蹄糕 E．澄粉虾饺 此题为多项选择题。

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• 炸制一品烧饼，花生油用旺火烧至（)成热，分批下人生坯，炸8~9min成熟即可。

  A.四 B.五 C.六 D.八

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• 制作一品烧饼的油酥，300g面粉应浇人（)的花生油。

  A.500g六到七成 B.250g六到七成 C.100g六到七成 D.150g五到六成

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• 面点制品根据地方特色具体可分为广式、京式和（）

  A．川式 B．苏式 C．杭式 D．各种小吃

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