还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。

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• 牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。

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• 分子中含有一个生色基的物质，吸收波长为200～400nm是（）

  A . A、有色 B . B、无色 C . C、紫色 D . D、黄绿色

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• 分子中含有供电子基的芳胺碱性弱。

  A . 正确 B . 错误

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• 氧化还原当量是指接受或给出一个电子所相当的氧化剂或还原剂的量，亦即物质分子质量除以滴定反应中得失电子数。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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• 分子中含有一个生色基的物质，吸收波长为200—400nm是（）

  A . A、有色 B . B、无色 C . C、紫色 D . D、黄绿色

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• 四环素类抗生素分子中存在C10的（）基和两个含有（）基和（）基的（）系统，显酸性；同时分子中含有（）基，显弱碱性，故它是两性化合物。

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• 蔗糖的分子式，属单糖还是双糖？

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• 所有的单糖和大部分双糖，由于分子中有（），因此，都具有还原性，被称为还原糖。

  A . 羟基，羧基 B . 醛基，酮基 C . 羟基，酯基 D . 硫醚基，硝基

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• 人体能消化利用的是单糖、双糖和多糖中的维生素，称为有效碳水化合物。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据分子结构的不同，糖类可分为单糖、双糖和（）。

  A . A．果糖 B . B．乳糖 C . C．蔗糖 D . D．多糖

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• 食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。

  A . 正确 B . 错误

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• 有机过氧化物的分子组成中含有过氧基的（），该物质为热不稳定物质，可能发生放热的自加速分解。

  A . 无机物质 B . 氧化性物质 C . 有机物质 D . 食用油

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• 分子中含有叠氮基的抗艾滋病药物是（）。

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• 粮油原料中最重要的单糖和双糖分别是什么？

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• 分子中含有吸电子基的芳胺碱性强。

  A . 正确 B . 错误

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• 乳糖是牛乳中主要的双糖，它是由一分子的 D-葡萄糖和一分子的(D-半乳糖以（ ）结合成的，属于还原糖类。

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• 食品中的总糖通常是指具有还原性的( )、果糖、乳糖、麦芽糖等和在测定条件下能水解为还原性单糖的( )总量。

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• 总糖是指具有还原性的糖以及在测定条件下能水解为还原性单糖的（ ）的总量。

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• 分子结构中含有胍基的药物是

  A.氯雷他定 B.富马酸酮替芬 C.盐酸雷尼替丁 D.奥美拉唑 E.西咪替丁

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• 竞争性抑制胃肠道的 Q 葡萄糖 芬酶活性减少多、寡糖或双糖的降解从而延缓单糖的吸收可降低餐后血糖的药物是（）

  A．二甲双腻 B．吐格列酮 C．伏格列波糖 D．格列毗嗓 E．利拉鲁肤

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• 【单选题】双糖在什么作用下可水解为单糖？

  A．HCL或酶 B．仅有酶 C．NaOH D．NaCL

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• 氧化一还原当量是指接受或给出一个电子所相当的氧化刹或还原剂的量，亦即物质分子质量除以滴定反应中得失电子数。（）

  此题为判断题(对，错)。

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• 69、葡萄糖等单糖或双糖属于 （速效/迟效）碳源。

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