现代饭店常设一种酒吧在中餐厅中，调酒师只按酒单供应酒水，无需直接与客人打交道，这种酒吧被称为（）。
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公共场所应设有消毒间，以便对餐厅、客房、歌厅、酒吧、咖啡馆等的水（酒）杯、茶具等进行（）和（）。
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酒吧服务员应恭敬地从客人的（）将酒单双手递上。
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（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。
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《中国旅游饭店行业规范》29条规定“饭店可以谢绝客人自带酒水和食品进入餐厅、酒吧、舞厅等场所消费，但应当将谢绝的告示设置于有关场所的显目位置。”根据《消费者权益保护法》，这种规定侵犯了消费者的（）
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饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。
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宴会酒吧是根据宴会的（）和（）临时设立的酒吧，宴会酒吧变化多样，常设置于（）、（）等主题餐饮活动中。
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酒吧服务流程为：迎宾问候→（）→为客点单→酒水推销→复述酒单→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。
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客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。
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咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。
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调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。
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客人直接面对调酒师而坐或面站，在吧台前饮酒的酒吧称为（）。
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正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
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饭店各类餐厅、酒吧是餐饮部的（）
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递送酒单时应先将酒单递送给主人。
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客人可以直接面对调酒师坐在吧台前，调酒师的操作和服务完全在宾客注视下完成的酒吧是（）。
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在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。
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黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起顾客的注意，适用于（）酒吧。
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在中、小型饭店的酒吧中，领班又可分为服务领班和调酒领班。
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调酒高级技师要掌握酒单制作与设计基本要求。
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调酒师是指在酒吧、星级饭店、私人会所或餐厅等场所，根据传统配方或宾客需求，专职从事酒水配制，销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的从业人员。
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根据酒吧的（）制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。
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根据酒吧经营目的和()制定的酒单，是吧台工作人员操作的基础。
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一般来说，酒吧吧台的高度在110一120cm之间，比较适于调酒师工作。（)
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饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位
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