宴会口布花的注意事项（）

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• 引起烟草早花的最主要原因是（），因此生产上应注意采取（）措施。

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• 宴会礼仪最注意的是（）

  A . 宴会档次 B . 饭店档次 C . 饮品档次 D . 坐席排列

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• 导游人员以翻译身份出席宴会，下列注意事项描述正确的是（）

  A . A、不喧宾夺主，代表主任或客人敬酒布菜 B . B、不能边翻译边吸烟，嘴里有食物时不能翻译 C . C、嘴里不宜放过大、过多、带刺的食物 D . D、吃自助餐时应适量少取，自取食物不宜过多 E . E、席间与客人敬酒以表达友谊

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• 以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。

  A . A、复杂精细的禽类 B . B、折叠统一的花和叶 C . C、折叠小巧玲珑的动物类 D . 、难度较大的鸟类

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• 出席宴会应注意哪些问题？

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• 口布叠花应注意什么问题？

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• 餐巾折花的造型与宴会的主题内容应（）

  A . 协调一致 B . 遥相呼应 C . 整齐划一 D . 千姿百态

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• 宴会盘发的注意事项有（）。

  A . 梳理发丝要光滑、波纹流畅、精雕细刻 B . 发饰夸张 C . 多用于晚间，应配以晶莹闪烁，溢彩流光的珠宝饰物 D . 发饰多 E . 发饰复杂

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• 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

  A . 分类托送 B . 和谐美观 C . 托送安全 D . 有条不紊

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• 服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

  A . A、餐厅服务员 B . B、餐厅骨干 C . C、参加服务的人员 D . D、上级领导

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• 宴会设计需注意的方面有（）

  A . 必须把握客人的需求 B . 立意清晰、突出主题 C . 合理布置场地 D . 降低设计成本

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• 宴会中敬酒要注意什么？

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• 宴会的规模不同，从花的花型种类也应不同。隆重的宴会，花型宜简单、统一；普通的宴会，花型宜复杂多样。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄色口布配黄色台布多用于向老人祝寿的宴会上，给人以长命百岁、（）感觉。

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• 口布叠花应注意事项？

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• 送花的时候仅注意选择花的种类就行了，颜色和数量无所谓。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐巾花的运用必须遵循一定的原则，大型宴会（）。

  A . A、应设计花型品种多，动植物花型齐全，折叠过程复杂的花型 B . B、不应该摆放餐巾折花，原因是数量大，浪费人力物力，而且没有整体效果 C . C、选择简单、快捷、挺拔、美观的花型 D . D、应选择快捷的花型，其他因素不应考虑

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• 下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。

  A . A、处理好“围”与“透”的关系 B . B、菜肴品种的确定 C . C、岗位服务员的落实 D . D、服务员工服的确定

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• 中餐宴会上餐巾花的选择很有讲究，色彩和花型选择应根据一定的因素来考虑，这些因素有（）。

  A . 宴会规模 B . 主客位身份 C . 宴会规格 D . 时节

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• 口布折花应注意什么问题？

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• 在中餐宴会准备工作中，口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝左。

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• 宴会中的语言应注意哪些问题（ ）

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• 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的（）

  A．规模 B．档次 C．主题 D．宾主的身份

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• 滚花的注意事项有（）

  A．较高的工件转速 B．经常加润滑油 C．较低的切削速度 D．较高的切削速度 E．无

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