（）属于料头中的小料类。

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  A . A.钩舌 B . B.钩舌推铁 C . C.上锁铁 D . D.钩锁铁

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• 粤菜料头中煎封料是（）。

  A . A、蒜蓉、姜米、洋葱米 B . B、蒜蓉、姜米、葱米 C . C、蒜蓉、姜米、葱花 D . D、蒜蓉、葱米、椒米

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• 下列哪些配合剂不属于小料（）。

  A . A、促进剂M B . B、钛白粉 C . C、氧化锌 D . D、防老剂D

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• ATM信元头中的CLP字段表示（）。

  A . 信元头差错控制 B . 信元丢失优先级 C . 一般流量控制 D . 负载类型标识

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• 模压大小头中的DN表示为（）

  A . A.表示大径*小径的公称直径 B . B.表示大口径 C . C.表示小口径

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 8 B . 16 C . 32 D . 64

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• 请分析炖品料头中各料的作用。

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• 下列字段中，（）不属于TCP协议头中的字段。

  A . TTL B . 源端口 C . 目的端口 D . 序号

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• （）是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点，将菜肴的生要原料、配料，及其料头（又称小料）进行有机配伍、组台，以提供炉灶岗位进行烹调。

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• 802.1Q标签头中的Priority指明桢的优先级，一共有（）种优先级。

  A . 8 B . 6 C . 4 D . 16

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• 以下哪一项是安装在电子直线加速器治疗头中的部件（）

  A、闸流管 B、监测电离室 C、磁控管 D、波导管 E、离子泵

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• 浇注时砂芯产生的气体，靠芯头中的（）引起型外。

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• 细木工带锯机主要是利用机械进料，将细木工车间的小料纵切、横截或曲线加工。

  A . 正确 B . 错误

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• 路由器收到一个OSPF报文时，会检查报文头中的哪些字段？（）

  A . Version B . Authentication Data C . Area ID D . Authentication Type

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• （新）作为店长的你发现凉菜房员工小张在操作间操作时把紫外线消毒灯管打碎了并且灯管碎渣掉在了一筐腌制好的凉菜里，并且凉菜已经添加给外面的小料台，但是事后小张并没有上报此事件给你，当你把监控视频调出来给他看时，他才承认是自己撞下来的，你该怎么办（）

  A．对小张开除处理，因为他已经违反公司虚报瞒报，做人不诚实 B．小张的做法没有把顾客满意率放在第一位，明明知道有问题的产品还一意孤行赠送给顾客，影响顾客满意率 C．针对小张的事件进行OA通报，并在员工大会宣讲，进入案例库

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• 下列使用不锈钢漏勺取量为一平勺的小料有哪些？（)

  A．小西米、珍珠 B．椰果、芋圆啵啵 C．脆啵啵、奥利奥

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• 以下选项中（)属于大型游乐设施中的小火车类。

  A．海盗船 B．猴抬轿 C．峡谷漂流 D．水上滑索

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• 非常用的小料（如色浆等小料）贴好标识、数量，不连续使用的原材料、包装桶生产结束后立即办理退料手续（）

  是 否

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• 生产配方中添加比例小于（）的小料原料应单独配备混合机

  A．0.4% B．0.6% C．0.2% D．0.3%

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• ATM信元头中的虚路径标识字段／虚通道标识字段的用途是__

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• 把料头划分为小料类、炖料类、和（）三大类，这是根据料头形状的大小及用途来划分的。

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