粤菜料头中煎封料是（）。
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简述料头如何控制？
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养中煎功效与作用
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（）属于料头中的小料类。
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下列药物中煎煮时要后下的有（）
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横切剪切料时，人（），料头要放稳再搬。
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请分析炖品料头中各料的作用。
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粤菜料头中鱼球料是：（）。
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料头“蒜蓉、葱度、椒件”称为（）
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胶剂中煎取胶汁的方法是（）
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和解剂中煎法要求“去渣，再煎”的方剂是()
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配菜所用葱、姜、蒜等佐助配料，称料头又称（）。
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催化裂化装置开工装剂时，在封料腿前装的催化剂，最好使用（）催化剂。
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下面四项中（）不是料头的作用。
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用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（）等三种形状。
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粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。
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开工装催化剂在封料腿前应慢装。
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淮山药在素膏加工时可不打粉,将山药掰成小块,于收膏前加入药汁中煎煮,过滤,之后再加入炼蜜
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由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（）葉看的料头
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【填空题】拉料杆顶部作出Z字形拉料头，可将（）从型腔中拉出。
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无笋的糖醋料头（蒜蓉，葱度，椒件）适用于（）
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底面封料的斜顶，封料面边缘处一定要研实、红丹痕迹清晰（）
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制砂机抛料头更换时需同时更换且彼此偏差小于30g（）
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用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成菇件，菇粒，菇丝等三种形状。（）
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由菇丝由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是（)菜肴的料头。
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