大豆中具有降脂作用的物质是（）

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• 大豆中具有降脂作用的物质是（）。

  A . 植物红细胞血凝素 B . 黄酮类 C . 大豆蛋白 D . 脂肪氧化酶 E . 酚糖苷

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• 大豆中具有雌激素样作用的物质是（）。

  A . 大豆蛋白 B . 植酸菜 C . 异黄酮 D . 植物凝血素 E . 蛋白酶抑制剂

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• 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）

  A . β-硫代葡萄糖苷 B . 寡苷 C . 酚糖苷 D . 大豆异黄酮类 E . 大豆低聚糖

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• 下列物质中不具有防腐作用的物质是（）

  A . 尼泊金甲酯 B . 苯甲酸 C . 山梨酸 D . 苯扎溴铵 E . 吐温80

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• 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。

  A . β-硫代葡萄糖苷 B . 寡苷 C . 酚糖苷 D . 大豆异黄酮类 E . 大豆低聚糖

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• 在下列物质中具有镇痛作用的物质是（）

  A . 乙酰胆碱 B . 缓激肽 C . β内啡肽 D . 组胺 E . K

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• 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）

  A . 水苏糖、棉子糖 B . 檀酸 C . 大豆多肽 D . 皂苷和异黄酮 E . 蛋白酶抑制药

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• 大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。利用大豆糖类作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）

  A . A.葡萄糖 B . 果糖 C . 乳糖 D . 半乳糖 E . 低聚糖

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• 大豆中具有抗氧化作用的是（）

  A . PHA B . 亚油酸 C . 赖氨酸 D . 植酸 E . 大豆异黄酮

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• 下列生药具有降脂作用的是（）

  A . 黄连 B . 何首乌 C . 人参 D . 山楂

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• 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是（）。

  A . 水苏糖、棉子糖 B . 植酸 C . 大豆多肽 D . 皂苷和异黄酮 E . 蛋白酶抑制药

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• 大豆具有降低血脂作用是因为含有（）

  A . A.大豆异黄酮 B . B.植物红细胞凝集素 C . C.植酸 D . D.酚糖苷 E . E.寡聚糖

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• 在下列物质中具有镇痛作用的物质是（）。

  A . 乙酰胆碱 B . 缓激肽 C . β内啡肽 D . 组胺 E . K

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• 大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。

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• 下列水果中，具有降脂、降压、防止血管硬化作用的是（ ）。

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• 大豆中具有雌激素样作用的物质是（)。A、大豆蛋白B、植酸菜C、异黄酮D、植物凝血素E、蛋白酶抑制剂

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• 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质（)。A、大豆异黄酮类B、β-硫代葡萄糖

  目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有下列哪种物质()。 A、大豆异黄酮类 B、β-硫代葡萄糖苷 C、酚糖苷 D、寡苷 E、大豆低聚糖

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• 大豆氮素成分中形成酱油鲜味物质的主要来源是（)

  A．谷氨酸 B．谷氨酰胺 C．α—谷氨酰天门冬氨酸 D．谷氨酰甘氨酸

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